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標題: 鮮花嫩瓜天婦羅 [列印本頁]

作者: 官不聊生 時間: 2024-6-3 00:20:01 標題: 鮮花嫩瓜天婦羅

鮮花嫩瓜天婦羅

材料：有機帶花小嫩瓜、炸油

天婦羅炸粉漿：2/3杯低筋麵粉、1/3杯玉米粉、雞蛋1顆、冰水適量（水分少麵衣較厚，反之水多則麵衣薄）、鹽和糖少許

作法：

1.帶花小嫩瓜放入清水稍微浸置後取出瀝乾，以紙巾輕拭多餘水分。

2.將帶花小黃瓜放入麵糊中薄薄沾上麵糊後，放入油鍋中，約10秒即可撈出放在吸油紙上，稍微放置，就可移到餐盤內。

TIPS：油溫保持攝氏160度上下

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