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標題: 爆漿千層泡芙、整顆蜜柑抹茶捲必吃！HOME MOM Bakery推６款夏日輕甜點 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-6-9 13:45:04 標題: 爆漿千層泡芙、整顆蜜柑抹茶捲必吃！HOME MOM Bakery推６款夏日輕甜點

爆漿千層泡芙、整顆蜜柑抹茶捲必吃！HOME MOM Bakery推６款夏日輕甜點

極致香草女王泡芙120元/顆。結合國王派皮和泡芙兩種麵團，內餡是以較為軟糊狀的卡士達香緹，加入滿滿的香草籽，餅皮超級酥香清脆，大量的內餡一咬爆餡。（圖／HOME MOM Bakery提供）

還在「千層蛋塔」？由「Amber手造˙烘培分享學習所」創辦人倪淑敏成立的精緻手作烘焙「後媽家Home Mom Bakery」，不讓千層可頌蛋塔專美於前，將比拳頭還大的泡芙搭上千層派皮，一口咬下滿載香草內餡瞬間爆漿，將是下一波不可忽視的烘焙風潮。此外，後媽家「Newtro輕甜點季」即日起開跑，包括堆疊滿滿的滿蓋芒果塔、芒果樞機卿、整粒蜜柑抹茶蛋糕捲等正式開賣，帶來更清爽、更輕盈的夏季新滋味！

HOME MOM Bakery後媽家這一季將時尚界流行的Newtro風潮帶入甜點新品，透過新手法、新技巧、新的食材組合，讓往日甜點有了一別以往的新風貌，如從零食小泡芙延伸而成的極致香草女王泡芙，放大至少5~6倍大的體型再結合現在正當紅的千層派皮，酥脆又鬆化的外皮一咬開冰冰涼涼的內餡爆漿橫流，奶香四溢。

芒果樞機卿220元/片。蛋糕體色澤致敬天主教樞機卿的法衣顏色搭配、黃白相間。（圖／HOME MOM Bakery提供）

夏日不敗的芒果，後媽家以台灣人直譯為「卡迪那」的樞機卿(cardinal)蛋糕為創作靈感，清爽空氣感的樞機卿蛋糕體包夾卡士達鮮奶油香緹、百香芒果醬，平衡的酸香奶味讓人一吃停不了口；滿蓋芒果塔則是將傳統較為脆硬的甜塔皮，改為類似層酥口感的千層塔皮，一層荔枝玫瑰果凍，再一層口感更輕盈的卡士達奶油香緹，蓋上滿滿新鮮切塊的愛文芒果丁，絕對是今夏芒果季必吃款。

滿蓋芒果塔880元/6吋。把台灣人不喜歡的甜塔皮改良為千層簡易塔皮，清爽又入口即化。（圖／HOME MOM Bakery提供）

夏季是日本甜點店的抹茶季，後媽家也應勢推出2款抹茶蛋糕捲，皆使用日本小山園抹茶粉製作，其中以整粒蜜柑入餡更是噴汁香甜！還有一改傳統香蕉蛋糕厚重口感的法式香蕉磅蛋糕等，每一款都值得搶先預訂。

相思抹茶蛋糕160元/片。蛋糕體柔軟濕潤，包捲以打發的中澤乳霜混合紅豆的內餡，近似抹茶紅豆牛奶的滋味，相思餘韻無窮。（圖／HOME MOM Bakery提供）

整粒蜜柑抹茶蛋糕捲220元/片。打發的中澤乳霜和一整顆蜜柑，不只有吸睛的切面，就連滋味也豐富多層次。（圖／HOME MOM Bakery提供）

香蕉磅蛋糕320元/條。以法式磅蛋糕手法、法國依思尼發酵奶油製作，比傳統的香蕉蛋糕更少油，依然帶著童年時濃濃的香蕉香甜，但口感卻更酥鬆微Q。（圖／HOME MOM Bakery提供）

DATA
後媽家Home Mom Bakery/Amber手造˙烘培分享學習所：台北市南港區研究院路一段59號、57號，02-2788-8826，www.amberbakery.com.tw

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