SOGO論壇
標題:
鮮菇燴雞球
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作者:
官不聊生
時間:
2024-6-19 01:52:28
標題:
鮮菇燴雞球
鮮菇燴雞球
2024-6-19 01:52:22 上傳
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材料
:1支去骨雞腿、5朵鮮香菇、2大匙蒜末、1把菠菜、1大匙白芝麻
作法
:
1. 雞腿肉去皮洗淨,切丁,以適量的糖、酒、醬油醃10分鐘,加1大匙沙拉油攪拌,使肉質滑嫩。
2. 取一大碗公,放入1大匙蒜末。鍋中放2大匙沙拉油,油滾後,取一半的油爆香蒜末。
3. 留有1大匙油的鍋中放水,水滾後加1大匙鹽及洗淨切段的菠菜,汆燙約10秒,瀝乾水分,與作法2攪拌均勻。放在盤子周圍。
4. 鍋子洗淨,以作法1的雞皮煎出雞油(油量應該不足),再放1大匙沙拉油,取出雞皮,放入作法1與1大匙蒜末拌炒。
5. 香菇去蒂,切小塊,加入作法4,放1大匙蠔油炒香,置於盤中。
6. 中間撒點白芝麻點綴。
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