主廚 Supakarn Lienpanich (簡稱 Hong) 分享家族的私藏食譜，並充分發揮自己對食物發酵技術的熱情，為在地的經典菜色融入驚喜創意，像是魚露炸田蛙及以和牛變化出的泰式烤牛排沙拉（Nam Tok Nuea Ko Kun），喜歡甜食的人一定不能錯過配泰國甲米（Krabi）出產的腰果果仁糖佐上山羊乳酪蜂蜜冰淇淋，感受冰甜滋味在舌尖慢慢融化的美妙過程。
Dara 餐廳內提供的經典調酒將以「天文奇觀」為主題，以當地烈酒為基底，搭配上泰國在地食材。圖片來源｜安納塔拉度假酒店
餐廳內提供的經典調酒將以「天文奇觀」為主題，以當地烈酒為基底，搭配上泰國在地食材，包含奶香濃郁的椰子、擁有獨特風味的班蘭、氣質優雅的茉莉和大地氣息濃郁的木槿…等，餐廳另供應多款頂級紅、白酒，豐富佐餐時的選擇。
普吉島拉揚安納塔拉度假酒店Dara 觀星餐廳包廂。圖片來源｜安納塔拉度假酒店
Dara 觀星餐廳擁有自己的發酵廚房、桶裝魚露酒窖和綠意盎然的香料園，此充滿生機的生態系統更是讓主廚們將食材發揮的淋漓盡致。Dara 觀星餐廳秉持的最根本的烹飪理念－尊重在地優質食材的天然味道，讓食材大放異彩，大廚Hong 表示：「除了種植香料之外，我們還與有生態意識的本地農場和漁場合作，這不僅讓我們能夠跟上季節的節奏，在一年四季都能讓旅客品嘗到泰國豐饒物產的滋味。」