SOGO論壇

標題: 中秋飄香新口味特色蛋黃酥茶酒入餡華麗轉身 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-8-12 13:25:57 標題: 中秋飄香新口味特色蛋黃酥茶酒入餡華麗轉身

中秋飄香新口味特色蛋黃酥茶酒入餡華麗轉身

中秋佳節即將來臨，月餅禮盒大戰提前開打。近幾年除了月餅，蛋黃酥也是熱門的中秋話題，帶動今年各家挑戰更具特色的口味，閃耀黑金色澤的「全台最黑蛋黃酥」，或是將巧克力、鐵觀音與松露入餡，中秋佳節不妨和親友共享這些新奇好滋味。

郭元益
琴酒舒肥蛋黃巧克力濃香入餡

知名糕點老店郭元益今年新推出「頂級蛋黃酥-AMEDEI巧克力」，主打百年獨家酥皮技術，由師傅手工擀製出27層疊酥餅皮，口感更加酥鬆。內餡則在豆沙中融入義大利精品巧克力AMEDEI的有機可可粉、90%醇黑托斯卡尼莊園巧克力，帶來雅緻的薰衣草與花蜜香氣，包覆以特調蒸餾紅茶琴酒舒肥超過30小時的紅土醃製蛋黃，用料講究、東西合併，創造出華麗誘人的美味。

代言人鳳小岳品嘗後也驚訝表示，「道地的台式蛋黃酥與義大利巧克力竟然這麼搭！」巧克力將蛋黃酥味道堆疊得更加濃郁有層次，也讓送禮充滿新意。

「頂級蛋黃酥禮盒」含4入紅豆、4入AMEDEI巧克力，一盒680元，於全台郭元益直營門市、糕餅博物館、郭元益購物商城開放預購。

鳳小岳連續7年擔任郭元益品牌代言人，相當喜歡巧克力蛋黃酥甜而不膩的滋味。

貓茶町
黝黑酥皮飄茶香黑白松露增口感

中式點心和清香茶飲向來是絕配，近年以「全台最黑蛋黃酥」稱號爆紅的貓茶町，招牌「鐵觀音茶金蛋黃酥」嚴選法國麵粉與紐西蘭奶油製成，將屏東優質紅土鴨蛋以60％君度橙皮酒醃漬後，搭配選用紅雲豆與貓空鐵觀茶粉音製成的獨門烏豆沙餡；為讓茶香更加濃郁，蛋黃酥的酥皮也加入了以鐵觀音茶葉研磨成的茶粉，製程工法雖繁複耗時，卻能讓餅皮酥脆、蛋黃濕潤卻不油膩。

進階版的黑金蛋酥更在內餡中加入濃郁的黑松露醬及清香淡雅的白松露鹽，「鐵觀音茶金松露蛋黃酥」入口後濃郁飽滿的茶香撲鼻而來，口感豐富層次分明。

地址：台北市文山區保儀路117號
電話：（02）2937–6800
營業時間：10：30–19：30

北車店
地址：微風台北車站一樓大廳南2門旁
時間：10：00–22：00

「鐵觀音茶金蛋黃酥」9入金箔，9月17日前購買特價888元，於貓茶町門市、官網販售。

「鐵觀音茶金松露禮盒」9入，9月9日前購買特價820元，於貓茶町門市、官網販售。

日月千禧
攜手麵包大師焙火鐵觀音濃醇厚

台中日月千禧酒店再次攜手世界麵包大師王鵬傑，獻出聯名款「禧．月」月餅禮盒，內含王鵬傑代表作「心蛋黃酥」，及專為日月千禧設計的獨家口味鐵觀音蛋黃酥，讓節日好禮不僅只是呈現美味，同時傳遞冠軍職人的心意。

王鵬傑經過多年研發，嚴選在地食材結合法式烘焙技法獨創的招牌「心蛋黃酥」，已成為秒殺級夢幻逸品，獨家烘烤手法創作出焦糖化酥脆感與香氣的古銅色蛋黃酥皮，內餡則是選用在地小農紅豆搭配鹽漬熟成28至30天的飽滿鹹蛋黃，每一口都蘊含深度與巧思。禮盒中另一款升級版「鐵觀音蛋黃酥」，不僅維持心蛋黃酥餅皮的招牌特色，內餡更完美融合鐵觀音、豆沙、鹹蛋黃滋味，鐵觀音茶味濃而醇厚，並帶有焙火的獨特香氣，融入全新內餡不僅格外和諧，讓整體質感及韻味更上一層。

地址：台中市西屯區市政路77號1樓旅覓酒吧
電話：（04）3705–6066
取貨時間：12：00–20：00

「禧．月」蛋黃酥禮盒含4入心蛋黃酥及4入鐵觀音蛋黃酥，每盒1,388元，即日起至9月13日，台中日月千禧1F旅覓酒吧開放訂購。

世界麵包大師王鵬傑以獨家手法製作出蛋黃酥，呈現完美的顏色和光澤。

inari居酒屋
奶油炒製烏豆沙威士忌香氣縈繞

由米其林名廚創立的MMHG湘樂餐飲集團，新推出的「inari現代居酒屋」不但成為時髦小酌新去處，更攜手日本威士忌「角瓶KAKUBIN」推出蛋黃酥禮盒，為傳統糕餅注入次世代新靈魂。

將紅土醃漬鴨蛋黃放入角瓶威士忌中浸泡醃漬後，再依循繁複工法烘烤出如寶石般的紅燦色澤，接著以奶油炒製的酒香烏豆沙緊密包裹；蛋黃的濃郁口感揉入溫潤的麥芽香氣，入口後不僅能感受綿密滑順口感，還有優雅細膩的威士忌香氣縈繞口中，是款大人限定的酒香蛋黃酥。

地址：台北市信義區松壽路9號6樓
電話：（02）2720–1168
營業時間：12：00–14：00，17：30–21：30

inari現代居酒屋×三得利角瓶KAKUBIN「蛋黃酥禮盒」每盒6入899元，即日起於TASTE by MMHG官網、inari現代居酒屋販售。

聯名「蛋黃酥禮盒」設計上選用灰黃配色，將角瓶經典龜甲花紋化繁為簡，以燙金與打凹手法展現完美東方匠心。

同場加映
鹿港新口味食品行消暑蛋黃酥冰淇淋

被彰化人譽為此生必吃的鹿港「新口味食品行」蛋黃酥，今夏與老店「雪王冰淇淋」攜手合作，將經典蛋黃酥變身冰淇淋，入口沁涼軟綿的冰品不僅神還原紅豆內餡的甘甜滋味，更融入畫龍點睛的鹹蛋黃顆粒，軟綿中帶有沙沙口感，風味獨特，炎熱天氣來口冰涼唰嘴的蛋黃酥冰淇淋，既應景又充滿新意。

鹿港新口味食品行
地址：彰化縣鹿港鎮頂草路一段36號
電話：（04）771–3482
營業時間：10：00–12：00，13：00–18：00

雪王冰淇淋
地址：台北市中正區武昌街一段65號2樓
電話：（02）2331–8415
營業時間：12：00–20：00

「蛋黃酥冰淇淋」每球150元，彰化鹿港新口味食品行、台北雪王冰淇淋販售。

圖片提供：郭元益、貓茶町、台中日月千禧酒店、MMHG湘樂餐飲集團、鹿港新口味食品行，翻攝日月千禧粉絲專頁
以上商品價格及資訊請依官方公告為準。

☆飲酒過量有害（礙）健康☆

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