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標題: 一鍋到底「泰式辣炒牛肉」！就愛台式打拋風味噴香下飯 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2024-8-22 00:53:51 標題: 一鍋到底「泰式辣炒牛肉」！就愛台式打拋風味噴香下飯

泰式辣炒牛肉

材料
牛絞肉 200克
蒜仁(切碎) 15克
洋蔥(切小丁) 40克
朝天椒(切碎) 5克
紅辣椒(切圈) 10克
九層塔葉 15克
新鮮香茅(切碎) 5克
嫩薑(切碎) 5克
牛番茄(切小丁) 30克

調味料
蠔油 20克
醬油 20c.c.
糖適量
白胡椒適量
魚露 5c.c.
老抽(醬色)5c.c.

1.鍋中加少許油，以大火將牛絞肉炒香。
Tips:這道菜適合以大火一氣呵成，香氣會更足。

2.待牛肉飄出香氣，放入蒜仁、朝天椒、香茅、嫩薑炒勻，接著以醬油沿著鍋邊淋入嗆出醬香。

3.加入蠔油、魚露、白胡椒跟糖、老抽翻炒均勻，再放入洋蔥、番茄炒香，起鍋前最後加入九層塔、辣椒拌勻，裝盤即完成。

附件: 1.jpg (2024-8-22 00:53:46, 114.82 KB) / 下載次數 13
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