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標題: 「這些」水果放一放更美味！木瓜、百香果都上榜 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2024-8-29 00:53:22 標題: 「這些」水果放一放更美味！木瓜、百香果都上榜

「這些」水果放一放更美味！木瓜、百香果都上榜

大家有聽過後熟型水果嗎？農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，有些水果在採收後，仍會自行產生乙烯持續熟成，熟成過程中，果實貯存的澱粉，會分解成糖分為主的可溶性固形物。使澀味降低、果實軟化、轉色，或產生芳香成分等，吃起來更為香甜可口。這種水果便屬於後熟型水果，又稱為更年性水果，如芒果、百香果、釋迦、酪梨、香蕉、木瓜。

後熟型6水果

芒果：放3-5天，表皮油亮、香氣濃郁。

百香果：放3-5天，表皮皺褶、香氣十足。

木瓜：放2-3天，果梗軟化，果實黃中透紅。

釋迦：放7天，果梗軟化，可輕易剝開。

酪梨：放4-5天，輕壓不彈起。

香蕉：放3-5天，表皮呈金黃色，軟硬適中。

農糧署提到，若想加速催熟後熟型水果，可將其與蘋果一同放入紙袋（箱）密封。若是釋迦則以紙或布包裹，灑點水放通風處，待果梗軟化即可享用，或放入冰箱保存；若不希望太迅速熟成，記得將蘋果，和其他後熟型水果分開存放。

來源：自由健康網

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