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標題: 世界最美新月羊角麵包快閃台北！日本BAKERY HEIDI帶來15款人氣口味 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-8-30 13:13:41 標題: 世界最美新月羊角麵包快閃台北！日本BAKERY HEIDI帶來15款人氣口味

世界最美新月羊角麵包快閃台北！日本BAKERY HEIDI帶來15款人氣口味

台北喜來登邀請東京人氣麵包店「BAKERY HEIDI」登台快閃，8月30日正式開賣。（圖／記者郭宣暄攝）

麵包控有口福了，號稱「世界最美新月羊角麵包」將在8月30日起快閃登台！東京人氣麵包店「BAKERY HEIDI」以單日賣破500個的秒殺麵包「新月羊角」聞名，此次由台北喜來登大飯店邀請來台，不僅可以吃到多達15款人氣美味，宮下真彥主廚更為台灣獨家設計的2款限定麵包，快把握時間品嚐。

主廚宮下真彥於東京製菓專門學校畢業，曾在日本名店進修烘焙後便承接家業至今已20餘年。BAKERY HEIDI獲日美食評分網 Tabelog 選為地區麵包店排行第2名，3.49分的高評價近乎是全日本最高分前3%的店舖，以月銷售額突破2,000萬日圓的驚人成績成為話題焦點，其中熱門的雙羊麵包「新月羊角」與「鹽奶油捲」經常在出爐十分鐘內一掃而空。

「新月羊角」於8年前由宮下主廚研發，因外型如月牙Crescent，在古時是獻給月亮女神的貢品，在Heidi稱作新月羊角。主廚以北海道小麥粉搭配以日產老窖機培育的珍貴魯邦液種，因其富含乳酸菌讓麵糰擁有出眾的柔軟度與延展性，經過72小時在-3℃至4℃的低溫熟成軟化，並將麵糰桿至低於1mm極薄狀態下，再纏捲超過26層整形，宛如山羊角般的尖錐造型，頂端是酥脆口感，底端彈軟有嚼勁，成為開店即秒殺的冠軍商品，主廚推薦除了品嚐原味，可以搭配湯品一起享用。

宮下真彥主廚專程來台，親自示範「新月羊角」麵包的製作過程。（圖／記者郭宣暄攝）

擁有「世界最美新月羊角」之稱，纏捲超過26層，頂端酥脆、底端有嚼勁。（圖／記者郭宣暄攝）

另一款廣受喜愛的「鹽奶油捲」，蓬鬆微彎的造型如綿羊角般療癒可愛是結合酥脆、濃香與軟彈三種絕妙口感，同樣選用自家研磨的北海道優質小麥粉與法國邦菩禮AOP奶油製作，底部如煎炸般的酥脆口感，內裡濕潤帶彈性，外層撒上法國鹽之花增添風味，共有原味與玉米鹽奶油捲兩款口味。

鹽奶油捲同樣受到喜愛，圖為玉米鹽奶油捲口味。（圖／台北喜來登大飯店提供）

BAKERY HEIDI獨家創作的「螺旋酥捲」，使用魯邦酵母液種製作，讓麵包增加麥香、更加保水有彈性，以超過16層疊的可頌麵糰外層撒上糖粒低溫烘烤一夜，讓外殼長時間仍保有酥脆口感，共有開心果與巧克力兩種風味。活動期間亦可嚐到店內人氣品項如經典可頌、燻鮭魚貝果、鳳梨椰子乳酪貝果、低溫熟成法棍、紅豆奶油夾心長棍、羅勒番茄開放式麵包等，每款售價89元至199元。

「螺旋酥捲」有巧克力與開心果兩種口味。（圖／記者郭宣暄攝）

圖上為「鳳梨椰子乳酪貝果」，圖下為「燻鮭魚貝果」。（圖／記者郭宣暄攝）

宮下主廚來台更特地研發兩款限定麵包，「蜂蜜無花果乳酪麵包」以台灣特產龍眼蜜揉入酸甜無花果乾與乳酪起司的完美搭配，外層酥脆、內裡柔軟散發蜜香與乳香。另一款則是以「玄米吐司」為基礎研發，將日產玄米粉加入台灣熟糙米揉製，散發獨特穀物香，富含膳食纖維與維生素等，符合現代人對健康飲食的追求。活動期間大廳酒吧亦推出「HEIDI經典三明治組」，酥脆玄米吐司夾入香烤牛肉片並搭配烤蔬菜沙拉與季節飲品一同享用，套餐每份980元+10%，成為令人感到滿足的下午茶新選。

為台灣獨家設計的「蜂蜜無花果乳酪麵包」。（圖／記者郭宣暄攝）

「玄米麵包」以玄米吐司為基礎研發，富含膳食纖維、維生素等，還能有效維持腸胃的健康。（圖／記者郭宣暄攝）

大廳酒吧同步推出「HEIDI經典三明治組」每份980元+10%。（圖／台北喜來登大飯店提供）

DATA
快閃地點：台北市忠孝東路一段12號1F The Deli（台北喜來登大飯店）
時間：8月30日至10月31日
電話：02-2321-1818

※以上訊息如有異動，請以最新公告為準。
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