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標題: 烤肉配「這些飲料」小心害血糖爆衝！營養師示警大推2飲品超能去油解膩 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-9-14 13:12:08 標題: 烤肉配「這些飲料」小心害血糖爆衝！營養師示警大推2飲品超能去油解膩

烤肉配「這些飲料」小心害血糖爆衝！營養師示警大推2飲品超能去油解膩

一家烤肉萬家香！中秋節是和家人歡聚的日子，但哪些是NG食物，總在中秋節後讓身體容易變圓，甚至血糖血脂也跟著升高？

烤肉常見的NG食物加工食品、烤肉醬都要注意

奶油烤玉米、培根肉串及烤香腸，令人食指大動！國泰健康管理營養師羅心余提及，人造奶油是油脂類，每一茶匙約45大卡，其中大量的飽和脂肪酸，高血脂或體脂肪高的人，要盡量減少瑪琪琳抺醬。

此外，香腸、熱狗、培根等加工肉製品，除了油脂含量高，亦含大量的亞硝酸鹽，在烤肉時易形成致癌物；市售烤肉醬每2湯匙，大約有50大卡熱量及800毫克鈉，相當於吃下了1湯匙砂糖及2公克鹽巴。

烤肉的肉品，羅心余建議，應選擇低脂的新鮮肉品或海鮮來，例如里肌肉、雞腿、鮭魚、蛤蠣等，並記得多準備一些蔬菜類食材，像是筊白筍、玉米筍、彩椒、金針菇、四季豆等，蔬菜豐富的膳食纖維，能增加飽足感、亦能維持血糖及血脂的平衡。

若要降低降低糖及鈉的攝取，烤肉醬最好能用白開水1:1稀釋使用，或以天然辛香料（蔥、薑、蒜等）搭配醬油、檸檬汁等食材，自製低鹽低糖又美味的調味料。

月餅常見的NG種類酥皮、蛋黃餡都具升高血壓及血脂風險

提到中秋節，月餅怎麼能錯過，廣式、酥皮、冰皮月餅等都深受喜愛。不過，羅心余表示，酥皮製程中需要大量的油脂，即使是一顆比手掌心還小的蛋黃酥也有將近一碗飯280大卡的熱量，一顆廣式蓮蓉月餅吃下肚，更相當於吃下了3碗飯，要跑步1小時以上才能消耗掉這負擔。

值得注意的是，包蛋黃內餡的月餅，鹹蛋黃含大量的飽和脂肪，有升高血壓及血脂的風險，慢性病患者要小心；建議盡量選擇體積小的月餅（大約50克），或是冰皮、蒸式等油脂含量相對低的月餅，一天最多一顆或是跟家人朋友一起分享。

飲料常見的NG地雷奶茶、果汁、汽水都藏糖危機

無論烤肉或吃月餅，都會想搭配一杯飲料，像汽水、奶茶、果汁等，但隱藏的糖危機不容小覷！奶茶中的奶精，屬於油脂類，易增加心血管疾病風險；此外，果汁看起來很健康，其實含有大量的精緻糖，可以自製不加糖的蔬果汁，不要濾渣，就可將蔬果中的纖維一起喝下肚，平衡血糖上升的速度，另外大部份汽水含有高果糖糖漿或是砂糖，升血糖的速度很快，可換成無糖的汽泡水。

羅心余強調，白開水還是最好的選擇，無糖茶品也能去油解膩，喜歡水果風味的人，可將喜歡的水果切片，加入白開水或無糖的汽泡水，就是一杯無負擔又可口的飲品。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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