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標題: 【秋蟹香】萬里蟹產季開跑名廚設計三道佳餚這裡吃，自煮方法報您知！ [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-9-20 09:17:49 標題: 【秋蟹香】萬里蟹產季開跑名廚設計三道佳餚這裡吃，自煮方法報您知！

【秋蟹香】萬里蟹產季開跑名廚設計三道佳餚這裡吃，自煮方法報您知！

萬里蟹產季開跑，海蟹三劍客(見客)三點蟹、石蟳、花蟹等

【旅遊經洪書瑱報導】

「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。」每年秋季蟹紅鮮香，總令人垂涎！詩中道「不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」，秋天沒有品蟹真是辜負了自己，蟹種類繁多，其中由三點蟹、石蟳、花蟹等海蟹三劍客(見客)──萬里蟹，獨具海味鮮香！萬里蟹產季已正式開跑，民眾到北海岸享受悠閒秋日時光之際，不妨在萬里蟹產季「花點石間」規劃一場好吃、好玩的秋季小旅行！

秋季就是海蟹最肥美的季節，今年主題「花點石間來海邊」，取自花蟹、三點蟹及石蟳的諧音，宣告萬里蟹來到新北市的海邊，邀請民眾花點石間到美麗的北海岸，吃當地，吃當季，品嚐新北最新鮮美味的萬里蟹！

富基漁港將於10月19日推出「亞洲風味萬里蟹大賞」，由名廚詹姆士操刀設計

龍鱗拉麵將於10月1日推出限量花蟹拉麵

為邀品蟹味「萬里香」，將邀請名廚詹姆士為富基三家餐廳設計韓式辣炒蛋萬里蟹（姊妹海景餐廳）、日式萬里蟹豆腐鍋（第一家代客料理）及泰式黃咖哩萬里蟹（味味餐廳）！且詹姆士將會於10/19(六)到富基現場料理並提供試吃，當日起至 11/17(日)亦同時推出消費限定餐點登錄抽萬元魚市金或1,500元的萬里蟹熟蟹福袋；福容大飯店-台北一館「福粵樓」及龍鱗拉麵也於產季期間分別推出蔥薑奶焗萬里蟹及特製花蟹濃厚雞白湯等萬里蟹限定料理，帶給民眾更特別的鱻蟹享受。

若民眾購買萬里蟹回家烹煮，請購買「活體」，而且用清蒸就相當簡易且鮮美。許多人購買回家不知如何清洗被尼龍繩綑綁的螃蟹，其實有個小妙方可供大家參考，一則避免活蟹傷人，二能鬆綁清洗。首先將活蟹放入冷凍庫5到10分鐘將螃蟹凍暈，之後剪去綠繩、外殼刷洗後，腹部朝天，可避免「蟹汁」流失，若真的害怕亦能用夾子來輔佐，清蒸10分鐘後去掉鰓及胃後就非常美味！由於水煮則會導致「蟹汁」析出，使蟹肉鮮味不如清蒸好，除非要以蟹取湯，否則還是建議不用水煮，用清蒸烹調會更美味些。

新北市長侯友宜來到野柳漁港宣告萬里蟹產季正式開跑

新北市長侯友宜表示，新北市將花蟹、三點蟹及石蟳成立萬里蟹品牌，全力行銷讓全台都知曉萬里蟹的美味！新北市這座永續城市，也以聯合國永續發展目標-SDGs14永續海洋為方向，不僅使用對海洋生態衝擊最小的「蟹籠誘捕」漁法，讓螃蟹願者上鉤，並推動蟳蟹管制，執行抓大放小，將體型過小的萬里蟹放回海中。

為讓萬里蟹產業永續發展，合理化運用萬里蟹資源，更於8月至12月的繁殖期間，禁捕及禁售抱卵母蟹，不只如此，市府每年亦推動刺網漁業實名制及輔導刺網漁船轉型，落實責任漁業，更在萬里、野柳、瑞芳、貢寮劃設4處水產動植物繁殖保育區，並在卯澳灣設立全國第一處栽培漁業示範區，與國立臺灣海洋大學合作，復育各種水產種苗進行放流，增裕海洋及漁業資源。讓新北捕蟹漁民感受最大力的支持，同時還能順遊週遭景點度過愉快的秋季時光。

民眾於野柳假日活蟹市集享用螃蟹

為迎接萬里蟹產季到來，即日至11/24的每個週末(國慶假期不休假)，到野柳假日活蟹市集，就能直接購買由萬里區漁會產銷班捕撈的活蟹，品質新鮮掛保證，且現場還有提供蒸煮服務，方便民眾在港邊直接品嚐！不只野柳，龜吼漁夫市集中繼市場即日起至10/6 (日)期間，每週六日包含中秋假期推出「龜吼感蟹季，週末秋嗨嗨！」抽獎活動，只要到魚市單筆消費滿1,000元或萬里蟹相關餐點，就有機會獲得萬元魚市金、熟蟹，不僅如此，今年更與野柳地質公園合作，憑抽獎券存根聯可至地質公園享有全票及飲品8折優惠，讓民眾在享用萬里蟹之餘，還能到附近景點遊玩。

另外，10/12(六)~11/3(日)每週六日富基魚市推出「富基魚市，漁CRAB嘗鱻」，只要到魚市單筆消費3,000元不僅能獲得魚市抵用券，憑抵用券還可參加現場抽海鮮、乾貨及萬里蟹限定禮品等在地產品；此外，在萬里蟹合作餐廳使用萬里蟹專屬濾鏡拍照並完成活動貼文指定步驟就有機會獲得2斤萬里蟹熟蟹福袋或萬里蟹限定禮品組。

相關訊息可至萬里蟹官網(https://wanlicrab.tw/index.php)或新北漁樂快爆粉絲頁、新北市農業局-稼日蒔光粉絲頁、螃蟹快報by萬里蟹官方粉絲頁查詢！

以上圖片：新北市政府漁業處提供

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