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標題: 茶會過期嗎？正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 2024-9-21 00:17:36 標題: 茶會過期嗎？正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味

茶會過期嗎？正確的保存方式讓你的茶隨時維持最佳風味

你是否看過長輩的櫃子裡存放著大大小小看似收藏已久的茶葉呢？茶，究竟能不能久放珍藏，放久了還能喝嗎？就讓京盛宇來告訴你茶葉的正確保存方式，確保你喝到香氣飽滿的茶湯！

茶葉的保存期限

酒是越陳越香，那茶葉呢？大部分的茶葉在包裝上通常會將有效期限標示為2年，有些茶種因為長期保存，也不會發生變質，所以市面上也可能會找到標示3年甚至5年的茶種，當然這世界上也有所謂的老茶，在保存條件良好的情況下，經由8年、10年甚至更長的時間，可以將新鮮茶葉藉由歲月陳化為老茶，如果不想自己嘗試存放老茶，京盛宇有提供2款存放時間超過20年以上的老茶喔

茶葉基本上只要包裝妥當、保存良好，沒有讓茶葉受潮、受損，存放超過2年以上的茶葉也還是可以安心沖泡飲用的，但是風味上一定會原先的狀態有差異，畢竟真空包裝並非100%真空狀態，茶葉本身也會有接近3%的含水量，有空氣有水份還是會造成風味的轉變。而在不良的保存條件下，風味會轉變成變質不適合飲用的狀態，可從以下2點判斷：

2種變質茶葉的特徵

發霉
當包裝受損，使茶葉吸收到水氣時，很可能就會有發霉、變質的狀況出現，透過外觀變化的觀察，就可以判斷茶葉是否適合再繼續存放飲用。

走味
走味從茶葉的外觀上不易辨識，但可以將鼻子湊近包裝袋裡，如果聞到明顯地讓人感覺不舒服的酸味，那很可能就代表茶葉已經走味了，聞起來明顯有不舒服酸味的茶葉，通常沖泡之後茶湯也會有一樣的味道，就不適合飲用了。通常剪開真空包裝後，若沒有妥善地保存，只要一個月的時間，保存環境如果濕度較高，甚至在更短的時間，就會讓茶葉走味。

值得進一步了解的是，真空包裝雖然可以保存茶風味，但事實上並非所有茶葉都適合抽真空保存，例如：條索形的茶葉，包含東方美人、桂香包種、高山小葉種紅茶、白毫茉莉，這些茶種抽真空時容易使茶葉斷裂破碎，所以在選購這些茶種的時候，常常會買到沒有抽真空的包裝。另外，還有老茶，老茶因為已經陳放許多年了，所以也不需要在利用真空包裝保存。

3種過期茶葉的再利用方法

只要茶葉保存完整，沒有受潮、變質的情形發生，基本上都還是可以安心飲用的。而若真的不幸發現茶葉有吸水受潮、走味等狀況，但又捨不得直接將茶葉丟掉時，就可以參考以下方法，讓你重複再利用變質的茶葉。

放鞋櫃、衣櫃，除臭除濕佳
將茶葉放在冰箱、鞋櫃等容易有異味的地方，或是衣櫃等會潮濕的地方，就可以幫助吸收異味及水氣，不但可以不浪費過期的茶葉，且也是天然的除溼、除臭利器。

放盆栽，營養肥料隨手可得
茶葉中的養分豐富，因此即便過期了，也可以當作肥料撒於花盆或花圃，不但可以省去購買肥料的錢，還可以讓你的花或植物長得更加美麗。

擦拭鍋碗瓢盆，去污解油膩
人家說喝茶解膩，而過期的茶葉當然也有這個作用，只是並非拿來喝，而是在洗碗前拿來擦拭油膩膩的鍋碗瓢盆！先將用過的碗盤以茶葉擦拭一遍，就可以輕鬆減少上面的油污、節省清潔劑的用量，甚至還可以擦拭水槽、水龍頭累積的水垢，讓你的廚房變得清潔溜溜。

新鮮茶葉正確保存方法

上面我們說的是過期茶葉的再利用方法，但最重要的還是要有正確的保存方式，保有茶葉的本質以及特有的香氣，才能完整享受茶湯的美味。

未開封茶葉：維持包裝完整性、避開高溫潮濕的環境
未開封的茶葉除了要注意包裝是否有破損外，還要注意存放環境的溫度及濕度，建議盡量避免放在高溫潮濕的地方，以免儘管未開封，茶葉還是受到環境影響而變質。

開封後茶葉：用一條橡皮筋，擠壓空氣及隔絕濕氣
而開封後的茶葉更要注意開口的密封性，建議擠壓出包裝的空氣，用橡皮筋綑緊，再放入密封罐內，盡量隔絕空氣及濕氣，我們的經驗是擠壓空氣後搭配橡皮筋綑緊的隔絕空氣效果，比用市面上常見的塑膠封口夾在風味保存上效果更好，但要記得橡皮筋要選乾淨的喔～捆便當的那種就不要用了。同時，屬於青茶系的台灣茶也不需要存放於冰箱（延伸閱讀：了解六大茶系），以免拿進拿出的溫度差使得空氣中的水氣凝結，讓茶葉受潮變質。

放久一點依然風味猶存！3大風味持久茶類推薦

而除了正確的保存方法外，製茶工藝也會影響到茶葉風味的保存，如：烘焙較重、發酵程度較高的茶類，在久放後，風味的變異也會較少。若你並非天天都喝茶，屬於喜歡在放鬆的早晨、慵懶的午後享受一杯香氣馥郁的茶的人，那麼京盛宇與您分享以下3款即使久放，也仍然可以品嚐到茶湯獨特、醇厚風味的茶款。

深度烘焙︱鐵觀音
經過獨特深度烘焙製成的鐵觀音，沖泡前即散發著炭香，熱水一沖下，誘人的焦香一下子撲鼻而來，喝下一口，迷人的濃醇茶韻讓你再也離不開京盛宇茶葉。

完全發酵︱高山小葉種紅茶
有別於一般無糖紅茶的酸澀，高山小葉種紅茶有著絲綢般滑順的口感，而淡淡的柑橘果香，也為茶湯更增添了一番質感風味。

烘焙蜜香︱輕焙杉林溪烏龍
輕焙杉林溪烏龍採用高海拔茶區的茶葉，經烘焙後有著細緻蜜香，加上高山杉林的精華養分，使其沖泡後散發著木質清香，適合喜歡沐浴於森林般清新舒適感的你。

而京盛宇的品味罐系列除了將茶葉以鋁箔袋真空包裝，以防茶葉受潮外，還隨罐附贈金屬封口夾，讓你即便在開封後也可以保存良好，隨時沖泡出香氣誘人的茶湯。

為了提升茶葉的保存效果，延長茶葉的絕佳風味，京盛宇在兩種茶葉包裝的設計，特別花了一些巧思，「鐵罐」選用蓋子能將空氣擠壓出去的造型，「品味罐」附上比橡皮筋、塑膠封口夾更具保存效果的金屬封口夾。為了讓每一個購買京盛宇茶葉的顧客，都能擁有美好的台灣茶風味旅程。

(京盛宇現代食茶)

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