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標題:
魔鬼蛋
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2024-9-21 01:15:52
標題:
魔鬼蛋
魔鬼蛋
2024-9-21 01:15:48 上傳
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食材
:溫室雞蛋2個、蜂蜜芥末沙拉2大匙、辣椒粉1小茶匙
作法
:
1. 將雞蛋冷水下鍋,水高於蛋約2公分,以中火煮滾10分鐘後關火,蓋上鍋蓋燜10分鐘。
2. 將煮熟的雞蛋放入冰水裡冷卻10分鐘。
3. 剝蛋殼,切成兩半。
4. 取出蛋黃放在篩網上,用湯匙壓碎蛋黃,篩成細小的蛋黃花,並將篩網下面尚未落下的蛋黃花用湯匙刮下來。
5. 預留1大匙的蛋黃花,其餘的加入蜂蜜芥末沙拉,攪拌均勻,視為「內餡」。
6. 裝入擠花袋或塑膠袋(角落剪一小口),放進蛋的缺口。
7. 撒上預留的蛋黃花在盤子上,再撒辣椒粉點綴。
● 水煮蛋一定要全熟,篩出來的蛋黃花才顯得酥鬆。
● 辣椒粉可以其他代替,例如碎香菜、義式香料等。
● 作法6也可以直接用湯匙舀。
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