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標題: 網路爆紅「養樂多滷肉」只要簡單３步驟！肉質軟嫩、微酸甜更下飯 [列印本頁]

作者: 大頭寶珠 時間: 7 小時前 標題: 網路爆紅「養樂多滷肉」只要簡單３步驟！肉質軟嫩、微酸甜更下飯

養樂多滷肉

材料
豬五花肉(切塊) 600克
蔥 20克
薑 20克
蒜仁 20克
蔥絲(裝飾) 少許
辣椒絲(裝飾) 少許

調味料
養樂多 3瓶(約300c.c.)
醬油 100c.c.
糖適量

1.熱鍋不放油，用乾煎方式將切好的五花肉煎出香氣，需煎到兩面上色並釋出油脂。

2.加入蔥、薑、蒜拌炒，用釋出的豬油爆香辛香料。

3.在鍋中加入醬油和養樂多、適量水（可蓋過滷肉的量，約300c.c.），煮滾後持續撈除浮沫，接著約煮1小時收汁即完成。
Tips:養樂多滷肉的原理，是利用其中的乳酸菌來使肉質快速軟化入味，風味會略偏甜帶微酸。

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