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標題: 沙爹銀絲蟹煲 [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2024-9-26 01:20:52 標題: 沙爹銀絲蟹煲

沙爹銀絲蟹煲

材料
肉蟹 (約 300 克) [切件] 1 隻
粉絲 [切段] 50 克
薑 3 片
蔥 [切段] 3 條
蒜頭 [略拍扁] 2 粒
乾葱碎 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
粟粉 [上粉用] 適量
李錦記沙爹醬 2 湯匙
菠蘿粒 3 湯匙
紅椒 [切成圈] 適量
芫茜適量

芡汁
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙
李錦記特鮮生抽 1 湯匙
糖 ½ 茶匙
水 250 毫升

1.粉絲用水浸軟，瀝乾。

2.將蟹撲上少許粟粉，用油煎/炸至金黃熟透，取起備用。

3.用 1 湯匙油爆香薑、蔥、蒜頭、乾?及沙爹醬，加入蟹及灒酒，拌入芡汁及菠蘿煮沸。

4.加入粉絲煮至汁濃，轉入燒熱的瓦煲內，以紅椒及芫茜裝飾。

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