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標題: くどき上手 Jr.の雫大吟釀生詰 (720ML) [列印本頁]

作者: 發表回覆 時間: 2024-9-28 01:28:56 標題: くどき上手 Jr.の雫大吟釀生詰 (720ML)

くどき上手 Jr.の雫大吟釀生詰 (720ML)

くどき上手 Jr.の雫大吟釀生詰
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：くどき上手
生產地區：山形縣
酒造名稱：亀の井酒造株式会社
產品級別：大吟釀
原料米：兵庫縣產山田錦
精米步合：35%
酒精度：16-17%
容量：720ML

商品描述

「くどき上手」的超限定酒款「 Jr.の雫大吟釀生詰」，創作的概念是「和釀良酒」，「和釀良酒」的意思是「用平和之心則能釀造出優質清酒，而優質清酒則可以令人達至平和之心」，作品使用了袋吊(雫)的工藝，將酒液和酒粕分離。使用袋吊(雫)工藝上槽的清酒可以保留更多原始風味，香氣更飽滿，但時間及人力成本均會上大大增加，因此產量亦會相對降低，通常都只會在高級的精品酒款才會使用的上槽工藝。

「くどき上手」出產於山形縣，與知名的高級清酒品牌「十四代」同屬一縣，清酒界中「くどき上手」的「亀の井」酒造，早在1875年創業起，以長期的優良品質成功俘虜了山形縣一帶市民。後來，為了進軍東京，「亀の井」改名為「くどき上手」，以及以浮世繪作為酒瓶標籤，令人聯想到江户時代的輝煌。現時的第六代藏元兼杜氏今井俊典是著名杜氏之子，年輕有為。在留學美國的時候曾參與過JOY OF SAKE，其後又負責「くどき上手」在美國的鎖售事宜，原本對繼承酒造興趣不大的他慢慢建立起事業心，希望傚法十四代的高木顕統，創立新的清酒系列，終於成就了「くどき上手 Jr.」系列的誕生。「Jr.」即是Junior，雖然今井俊典的杜氏年資尚淺，但他所創的系列甚有特色。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微甘口，飽滿有層次
食物配搭：懷石料理，刺身，貝類，白身魚，壽司

來源：唎酒師推介

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