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脆瓜蛤仔湯
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2024-10-15 01:20:37
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脆瓜蛤仔湯
脆瓜蛤仔湯
2024-10-15 01:20:33 上傳
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這是一道港式「喝湯」概念的吃法,將湯料和湯分開食用。香港「煲湯」後,多只喝湯,煲湯的料留鍋內不吃,或另盛一盤上桌,沾醬油食用。水煮開放蛤仔,蛤一張口就撈起來上桌,保留蛤肉的鮮美,避免煮老了。
食材
:蛤仔(文蛤、蛤蜊)、脆瓜、薑、蔥、鹽
作法
:
1. 脆瓜切條狀、薑切絲、蔥切花,備用。
2. 冷水煮醃瓜仔、薑絲,水煮開後放入蛤仔。
3. 待蛤仔張開即關火,用勺子將蛤仔撈起,裝盤上菜。
4. 剩下的清湯,加入蔥花,鹽調味,喝湯。
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