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標題: 米酒怎麼選才對？正確用途曝光網推這款「比料理米酒更香」 [列印本頁]

作者: freeuser 時間: 2024-10-22 02:48:15 標題: 米酒怎麼選才對？正確用途曝光網推這款「比料理米酒更香」

米酒怎麼選才對？正確用途曝光網推這款「比料理米酒更香」

三立新聞網的故事

生活中心／張家寧報導

台灣許多經典料理像是麻油雞、薑母鴨、三杯雞等，料理時都需要用到米酒調味，然而，市面上擁有許多種類的米酒，究竟該如何挑選，其實可以從酒精度、產製過程及包裝標示等資訊來分辨。

冬季進補的時節即將到來，也讓料理米酒需求量大增，然而，市面上所販售「米酒」及「料理米酒」究竟有什麼不一樣？實際上「米酒」是以米類為原料，採用酒麴或酵素，經液化、糖化、發酵及蒸餾而製成之蒸餾酒；「料理米酒」是以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成之酒，其成品酒之酒精成分以容量計算不得超過20%，且包裝標示專供烹調用酒之字樣者。

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