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「花東」臺東全新特色遊程!「鹿野」茶鄉體驗原住民特色飲食紅烏龍入餐
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作者:
kinhwa
時間:
2024-10-31 22:01:34
標題:
「花東」臺東全新特色遊程!「鹿野」茶鄉體驗原住民特色飲食紅烏龍入餐
臺東全新特色遊程!「鹿野」茶鄉體驗原住民特色飲食紅烏龍入餐
鹿野風情: 紅烏龍茶 茶香與在地特色
臺東縣鹿野鄉擁有知名的「臺灣國際熱氣球嘉年華」與飄香的紅烏龍茶,十足的在地特色及特產,讓此處即便位於臺灣的東南一隅,仍可不被遺忘。踩踏其中,可試著走訪藏身山林間的「卡那歲工作坊」、緊鄰鹿野高台的「饗嚮星空」、盛放茶香的「女兒不懂茶」,並走進龍田茶園的阡陌縱橫中感受悠閒,再體驗茶染繪布的有趣DIY,用五感,真切細品臺東的美好。
紅烏龍入菜!在地原民風味手作體驗
位處鹿野鄉西側,宛如世外桃源的延平鄉武陵部落,有一處名為「Kanasui卡那歲」的山林食育工作坊,隱身山中且默默地延續布農族農耕文化,種植著油芒、紅藜、小米、龍爪稷等作物,並帶來手作料理體驗,從採摘野菜、揉捏麵團到下鍋烹煮,一步步將新鮮蔬果食材結合,如刺蔥、馬告等傳統原民香料,再以紅烏龍畫龍點睛,製成紅烏龍油芒貝果及茶香油芒沙拉等特色料理。
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在老師的指導下,循序漸進地完成美味的特色料理。©臺東縣政府
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茶香油芒沙拉及紅烏龍油芒貝果。©臺東縣政府
除了手作料理外,在地的原民工坊「羅沙原住民工作室」老闆帶來的魯凱族「酒釀文化」也極具亮點,老闆以釀酒師的身份,介紹釀酒趣聞,更提供少數由男性釀造的小米酒讓參加者享用,可說是相當難得的品飲體驗。從氣味、口感、釀造方式的說明,到極甜味、煙燻味與結合蜂蜜、玫瑰、紅藜酒的多層次風味調酒試飲,也教導如何看出小米酒好喝的關鍵,讓來客能沉浸於甜膩的溫潤酒香中,以味蕾去品讀何謂道地原住民的「酒釀」。
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羅沙原住民工作室老闆介紹著釀酒過程。© 臺東縣政府
必訪餐廳推薦:饗嚮星空 星空下品 紅烏龍
臨著鹿野高台的「饗嚮星空」,也是能享用紅烏龍風味餐點的好去處,這處能賞覽繁星閃爍,又能品嚐美味料理的餐廳,是由臺東紅烏龍合作社的社長與副社長一同打造,以鹿野令人讚嘆的早晚勝景,搭配紅烏龍、紅藜、放山雞及鹿野米等當地農牧產,更優雅地使用法餐的上餐方式呈上佳餚,交織出視覺、味覺、嗅覺的感官盛宴。另外,由東太陽製酒帶來的香料酒品酩也別具一格,將紅烏龍、刺蔥、荖葉等融入各酒款中,激發出前所未有的絕妙滋味,其中由紅烏龍茶與桂花調製的茶酒更可從分次品飲的沖淡過程中,產生出不同層次的口感,十分引人入勝。
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紅烏龍風味餐前菜—紅烏龍鮮蝦起士塔克。©臺東縣政府
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東太陽製酒的香料酒,左到右分別為馬告酒、紅烏龍茶桂花、刺蔥酒及荖葉威士忌。©臺東縣政府
未滿十八歲禁止飲酒│飲酒過量,有害健康
臺東茶之旅身走讀後,還可來參加「茶染繪四季」的DIY課程,以紅烏龍、紅玉及東方美人三種茶色各異的茶湯為顏料,用畫筆在畫布上點壓出一幅幅屬於自己的曠世巨作,體驗一場與眾不同的「 茶繪」。
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專業導覽老師正仔細介紹茶園種種。© 臺東縣政府
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使用三色茶湯,一筆一筆點壓出自己的「茶畫」。©臺東縣政府
來到「女兒不懂茶」,這裡可享受到有如專業評鑑般的品茗體驗及茶園導覽,並蘊藏著職人級茶匠磨礪超過40年的製茶手藝,從手採茶葉開始,到經過乾燥、發酵、揉捻、精製及烘焙等繁複過程,讓紅烏龍茶演繹出除果香、花香、蜜香外,甚至帶有炭焙味等5種風味,使品茶時刻不僅口齒留香,也閒適優雅。
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在稍稍輕攪後,更能看出茶湯的清澈光澤。©臺東縣政府
透過全新的體驗遊程,光臨臺東,走進鹿野,嗅聞著紅烏龍茶的清香,體驗在地原民的風土文化並品嚐特色料理,花上一壺茶、一頓飯、一趟旅程的時間,靜靜地沉浸在溫暖且宜人的東臺灣土壤上。
臺東特色體驗「原野香憩」遊程
第一天
11:30~17:30 卡那歲工作坊|品嚐穀臼那哪手工酵母麵包、野菜採集、手作料理、認識原住民酒釀
18:00~21:00 饗嚮星空|東太陽製酒—香料酒試飲、品嚐紅烏龍風味料理、星空導覽
21:00 鹿野民宿|住宿
第二天
09:00~10:00 龍田茶園/茶改場|以電輔車走訪田園風景
10:00~11:30 覺察/茶工作坊
煦樣|茶染繪四季體驗課程
肯園-台東鬆學校|香氣實驗室
12:00~13:00 前棟咖啡|享用午餐
13:15~14:50女兒不懂茶|認識紅烏龍茶及品茗
【原野香憩】舌尖上的臺東風土食旅(兩天一夜)
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【原野香憩】 台東紅烏龍風味料理體驗
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【原野香憩】香憩實驗室
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