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標題: 挺過嗅覺喪失低潮！巧克力職人吳葵妮再奪金、蟬聯４屆世界冠軍創紀錄 [列印本頁]

作者: kinhwa 時間: 2024-11-11 21:28:42 標題: 挺過嗅覺喪失低潮！巧克力職人吳葵妮再奪金、蟬聯４屆世界冠軍創紀錄

挺過嗅覺喪失低潮！巧克力職人吳葵妮再奪金、蟬聯４屆世界冠軍創紀錄

「Q sweet巧克力菁點」創辦人Queenie吳葵妮在「巧克力界奧斯卡獎」再奪金牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

台灣之光！更是亞洲之光！有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的2024年「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）在11/9(六)跨11/10(日)的深夜揭曉結果，台灣職人、Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮（Queenie），蟬聯4屆世界冠軍，是史上第一位獲得此殊榮的亞洲人，實至名歸的亞洲巧克力天后。

過去曾任連鎖甜點集團產品研發總監的吳葵妮，從甜點主廚的背景深入鑽研巧克力，以敏銳的風味感官和豐沛的創作能量，自我期許為「巧克力藝術家」，以一己之力征戰，力抗各國巧克力品牌的強大團隊。不料卻因確診新冠病毒導致喪失嗅覺長達半年，一度令她想放棄今年的比賽。

所幸吳葵妮仍堅持不屈不饒，再度勇奪2024世界金牌等8項大獎，總計1金3銀1銅3特別獎。而連莊4年世界冠軍，更創下亞洲人有史以來的紀錄。

參賽至今，吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來最多產品奪冠的紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力(bonbon)到整塊的巧克力霸(bar)再到軟糖與果乾類的巧克力，為亞洲人贏得最搶眼的世界第一的榮耀。

吳葵妮在頒獎典禮致詞感謝評審團讓她能為亞洲發光，做為少數獨立創業的女主廚，這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰，她感性的說她並不強大，只是盡忠職守，感謝上帝賜給她強大的夢想。

療癒巧克力霸系列-莫內花園，《巧克力霸-白巧克力》項目獲世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

獲獎作品包括世界金牌作品+特別獎表揚「創新精神」《療癒巧克力霸-莫內花園》，靈感來自印象派大師畫作，吳葵妮以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，巧克力表面灑落各種食用花瓣，讓視覺以及風味絕美的莫內花園奪冠世界第一。

療癒巧克力霸系列-Asia Girl Power亞洲美女，獲《巧克力霸-白巧克力》項目世界銀牌＋特別獎表揚「不拘一格」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

另外還包括世界銀牌作品《療癒巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power》結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。以及世界銀牌作品《療癒巧克力霸-禁忌東加豆&鹽膚木》選用台東鹽膚木&花蓮的刺蔥籽，研磨成細粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出前衛大膽與顛覆性的作品。

療癒巧克力霸系列-禁忌東加豆&鹽膚木，《巧克力霸-白巧克力》項目世界銀牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

世界銀牌作品+特別獎表揚「不拘一格」《獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆》在白巧克力外殼用十幾種食材去拼配模擬出東加豆香氣，夾心包覆Q sweet獨家技術的法式水果軟糖，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發豐滿性感的氣息。

獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆，《軟糖巧克力》項目世界銀牌＋特別獎表揚「不拘一格」。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

去年曾以「療癒果物系列」奪冠世界金牌，吳葵妮今年新作品「療癒果物系列-香料青芒果」，用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物，在今年總決賽拿下世界銅牌，使台灣水果在國際發光。

療癒果物系列-香料青芒果，《果乾類巧克力》項目世界銅牌。（圖／Q sweet巧克力菁點提供）

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