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標題: 聽專家的話 這5種食物不要放在冰箱 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡    時間: 2024-11-29 00:20:00     標題: 聽專家的話 這5種食物不要放在冰箱

聽專家的話 這5種食物不要放在冰箱

專家說,有5種常見的食物不應該存放在冰箱裡。(Shutterstock)


很多人會把各式各樣的食物都放在冰箱裡冷藏,就連剩菜剩飯也是。但有專家說,有5種常見的食物不應該放在冰箱裡,否則你會毀了它們。

據西班牙《先鋒報》(La Vanguardia)報導,西班牙加泰隆尼亞開放大學(Universitat Oberta de Catalunya)的食品科技專家加梅羅(Amparo Gamero)表示,有些食物不應該存放在冰箱的冷藏室裡,否則它們的質地和味道會發生改變,甚至更快壞掉。以下是她列舉的5種常見食物:

●巧克力

冰箱的低溫會改變巧克力中的脂肪乳劑,影響其滑順感和乳脂味。溫度的突然變化會改變巧克力的質地。如果你把巧克力存放在冰箱中,它會變白,食用時會有輕微的砂礫和泥土般質感。

加梅羅建議將巧克力存放在攝氏15至20度之間的陰涼處,遠離直射光線,並將其存放在原始包裝或密封容器中,以防止其出現異味和受到污染。

●麵包

把麵包放在冰箱裡不一定能延長它的保鮮期,但可能導致它的質地或味道發生改變。

加梅羅說:「舉例來說,把切片麵包放進冰箱裡可能會產生反效果,因為這會增加濕度,進而增加黴菌生長的風險。」

她建議人們在室溫下存放麵包,可以放進紙袋裡,或用乾淨的廚房用巾包裹起來。你也可以把麵包冷凍起來,以便保持它的新鮮度久一點。

麵包不應該冰在冰箱的冷藏室裡。(Shutterstock)


●咖啡

如果把咖啡豆或研磨咖啡粉放在冰箱裡,它們都會吸收濕氣而失去香味和味道。咖啡的最佳存放地點是在陰涼乾燥處的密封容器中。

●大蒜
避免冷藏大蒜頭或大蒜瓣,因為它們幾天後就會發芽。發芽的大蒜會有比較強烈的苦味。

加梅羅提到,攝氏15度左右的食品儲藏室通常是儲存大蒜的好地方,但要遠離馬鈴薯(又稱土豆),因為大蒜和洋蔥會釋放可加速馬鈴薯發芽的氣體。

為了長期保存大蒜,你可以把去皮的蒜瓣塗抹橄欖油,再放進密閉的玻璃容器中。大蒜也可以冷凍,整顆或切碎的都可以。

●香蕉

市面上出售的香蕉有時候是綠色的。太早把香蕉放入冰箱會使它們變得很硬和沒味道,因為冰箱會延緩其成熟過程。此外,這種香蕉的皮最終會變成棕色,雖然裡面的果肉能吃,但看起來不吸引人。

加梅羅說,為了在香蕉有最理想的成熟度時食用它們,最好把它們放在涼爽的環境中,但不要放在冰冷的環境中。

她說:「重要的是要避免將它們放在水果盤中的蘋果附近,因為當蘋果成熟時,它們會釋放比較多的乙烯氣體,這會很快加速香蕉的成熟。」

香蕉示意圖。(Shutterstock)


另外,針對應該在冰箱裡冷藏的食物,加梅羅也提供了一些存放的訣竅。

她說,為了避免交叉感染,生的和熟的食物最好存放在冷藏室的不同位置。煮熟的食物需要比較不冷的溫度,可以放在架子上層,而飲料、醬料或果醬可以放在冰箱門上。

另一方面,像肉或魚等新鮮產品最好放在架子底層。水果和蔬菜可以放在下面的抽屜裡,以避免直接受凍。當然,每個月徹底清理一次以保持冰箱清潔也很重要。

來源:大紀元生活網





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