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標題: 鐵觀音跟烏龍茶有何不同？ [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 6 天前 標題: 鐵觀音跟烏龍茶有何不同？

鐵觀音跟烏龍茶有何不同？

茶~種類繁多，茶葉名稱隨之也較多樣化。然，國際上依照其茶葉特色大致可分為六大類別稱之「六大茶系」分別為：紅茶、綠茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類。由此可知，烏龍茶為六大茶系之一，而鐵觀音則是屬於六大茶類中的烏龍茶類，均同屬一類茶系。因此，常有消費者搞不清楚，烏龍茶跟鐵觀音到底有何不同？今天，#茶小編就來分享一下兩者不同點為何。

一、定義不同：

烏龍茶，獨具鮮明特色的茶葉品類。屬半發酵茶，起源於福建武夷山，主要產區為福建、廣東、台灣三省。基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成綠葉紅鑲邊品質特色的重要過程。

鐵觀音，屬於烏龍茶類，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」。

二、產地不同：

烏龍茶為烏龍茶類的總稱，除去鐵觀音外，還有閩北烏龍茶、廣東烏龍茶、武夷岩茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、等類別。

鐵觀音只產於泉州安溪縣，屬於閩南烏龍茶。

三、茶香不同：

烏龍茶為茶中明珠，因茶樹品種、氣候季節及獨特加工工藝之下，沖泡後會有一股濃郁芬芳的花香；

鐵觀音的特色則在於有獨特的「觀音韻」，沖泡後的茶香屬清香雅韻，其中還有清香、濃香及韻香之分。

四、湯色不同：

烏龍茶湯色因茶類的不同而有所不同，例如：金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。清黃：茶湯黃而清澈。紅色：則有深淺之分。

鐵觀音清香型茶湯金黃綠色，清澈明亮；濃香型湯色深金黃色或橙黃色；韻香型具有濃、韻、潤的特色，香味高，韻味足。

五、口感不同：

烏龍茶品飲時喉韻會有特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津，細加品味，似嚼之有物。但，因產茶區、茶樹品種不同，其特徵也各有不同。例如：武夷岩茶滋味濃醇清活、生津回甘、濃飲卻不澀，這種特有的韻味叫岩韻。

鐵觀音滋味濃厚滑爽、濃飲稍苦澀後回甘，歷久猶有餘香，這種獨特的韻味，稱之為觀音韻。

● 總結：

相信通過上面的介紹，大大們對於鐵觀音與烏龍茶之間都已經有了一定的認識，雖然同屬一類茶，有著一定的相似之處，但，之間也是存在著一定的區別差異。你比較愛喝哪種屬性的烏龍茶呢？#茶小編本身最愛台灣的凍頂烏龍茶及安溪鐵觀音，快在底下留言，告訴我你偏好哪種吧！

(天恩茶天下)

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作者: funnytey 時間: 5 天前

對鐵觀音與烏龍茶的差異又有了新認識了

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