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標題: 黑色/白色俄羅斯 Black & White Russian [列印本頁]

作者: teae 時間: 2024-12-21 00:53:45 標題: 黑色/白色俄羅斯 Black & White Russian

黑色/白色俄羅斯 Black & White Russian

說到最知名的咖啡調酒，應該就是這杯 Black Russian 黑色俄羅斯了。此外材料與調法很簡單，也有許多變化。先來看看酒譜（根據 IBA 官方酒譜）：

●50 ml 伏特加
●20 ml 咖啡利口酒

只要將兩種材料與冰塊放入威杯中，攪拌均勻即可。此外黑色俄羅斯還有一杯姊妹酒，就叫「白色俄羅斯」，只要黑色俄羅斯再加入 30 ml 的鮮奶油即可，有些人則會加入鮮奶。（美式與拿鐵的差別？）

黑色俄羅斯據傳最早是在 1949 年由一名叫 Gustav Tops 的飯店調酒師所發明，是受當時美國駐盧森堡大使與社交名流 Perle Mesta 所起發而製作的。

另外黑色俄羅還有許多變化版本，例如加入可樂的 Dirty Black Russian、加入健力士的 Irish Russian；另外也有以貝禮詩奶酒代替鮮奶油的 Blind Russian，這杯調酒用 Blind （盲）命名是因為他三種原料都含酒精，保證讓人很快掛掉。

黑色俄羅斯因為只使用兩種材料，伏特加本身個性又不是非常鮮明，因此咖啡利口酒的挑選就會影響整個風味走向。最常見的咖啡利口酒應該是 Kahlua 卡魯哇，它是以蘭姆酒為基底並加入了糖漿、香草等，因此喝起來比較甜、重口味一點。

此外也有其他像是龍舌蘭、干邑基底的咖啡酒，喜歡口感輕盈一點的也有像冷萃咖啡利口酒，可以針對自己喜歡的口感去調製不同的黑俄羅斯。

(一飲樂酒誌)

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