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標題: 香滷百頁豆腐 [列印本頁]

作者: 驛動的心 時間: 2024-12-30 04:48:12 標題: 香滷百頁豆腐

2024-12-29 13:24:43 上傳
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【材　料】
百頁豆腐 2塊
香菇梗 30公克
八角 2粒
薑片 10公克
水 800㏄
油 2大匙

【調味料】
醬油 80㏄
冰糖 1/2小匙
白胡椒粉少許
五香粉少許
香油少許

【做　法】
1.百頁豆腐洗淨；香菇梗洗淨、泡水至軟，備用。
2.熱鍋，倒入油，放入綽作法1的香菇梗、薑片、八角爆香，加入所有調味料和水煮滾。
3.作法2的鍋中加入百頁豆腐，以小火慢滷25分鐘，再浸泡約10分鐘，撈起百頁豆腐，於表面抹上香油。
4.食用時將百頁豆腐切片，淋上適量醬油膏（材料外），搭配少許小黃瓜絲（材料外）即可。

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