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標題: 都是濃縮加水，美式和長黑的差別在哪？ [列印本頁]

作者: teae 時間: 2024-12-31 01:27:10 標題: 都是濃縮加水，美式和長黑的差別在哪？

都是濃縮加水，美式和長黑的差別在哪？

在咖啡店裡要一杯長黑咖啡，乍一看，你會得到一些與美式咖啡相似的東西。然而，再深入一點了解，你就會發現其中的差異。

就像美式咖啡一樣，長黑咖啡是一種以濃縮咖啡為基底的飲料。兩者的成分相同：濃縮咖啡和熱水。

是什麼讓長黑與眾不同？

長黑咖啡興起於澳洲和紐西蘭，在澳洲和紐西蘭，傳統的長黑咖啡是將濃縮咖啡或 ristretto 倒入 100 至 120 毫升熱水製成的。

美式咖啡和長黑咖啡之間的主要區別在於熱水與濃縮咖啡的混合方式。美式咖啡是將熱水倒在濃縮咖啡上製成的，而長黑咖啡則相反。將濃縮咖啡倒在熱水上，這種飲料會保留更多的油脂，比通常的美式咖啡要多。

通常，長黑咖啡的用水量也比美式咖啡少。因此它更濃縮，這意味著濃縮咖啡的味道更明顯。它不應該被誤認為是一種濃咖啡，它是一種比平常用更多水提取的濃縮咖啡。

正如它的名字所暗示的那樣，黑色通常不加牛奶就可以享用。添加的水可以讓咖啡的風味更加開放並突出咖啡豆的特徵和烘焙特性。

在澳洲和紐西蘭以外，這種飲料通常以不同的名稱在咖啡館菜單上做廣告。在印尼西爪哇，長黑咖啡是 kopi hitam （黑咖啡）。對大多數人來說，要明確的描述長黑咖啡與美式咖啡的區別，大概相同的也就是——它類似於美式咖啡，但香氣和味道更濃。或口感更醇厚，表面的油脂更多。它傳統上是不加牛奶喝的，這意味著底層濃縮咖啡的味道比卡布奇諾或純白咖啡的味道更明顯。

雖然製作長黑色相對簡單，但需要注意的是，將濃縮咖啡倒在太熱的水中會影響黑咖啡的風味。一般使用加熱到 70 ° C 左右的水就可以了。這賦予了長黑咖啡更清晰的味道和純粹的餘韻。它還可以保持飲料的甜味，並幫助它保留頂部的油脂層。如果倒入濃縮咖啡時水太熱，則浮沫會更快消散。

長黑咖啡可能看起來與美式相似，但其獨特的製備方法使其具有獨特的口感與其區分開來。喜歡它的人也許是追求略有不同的黑咖啡飲用者，或是尋找美式咖啡替代品的人。無論因為什麼，了解好像也沒什麼損失。而且製作極為簡單，不妨自己試試，差異有多大。

(CAFFESME)

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作者: funnytey 時間: 2024-12-31 14:56:29

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