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標題: 鐵觀音是生茶還是熟茶 [列印本頁]

作者: 嗜酒態睡 時間: 2025-1-4 00:19:50 標題: 鐵觀音是生茶還是熟茶

鐵觀音是生茶還是熟茶

高山鐵觀音茶是種植在海拔1000公尺以上，製成輕發酵不焙火之烏龍茶。有別於木柵的焙火茶，高山鐵觀音茶同時具有輕柔高山氣與品種觀音韻。

俗稱「高鐵」的高山鐵觀音茶

目前高山茶品種以「青心烏龍」佔多數，尤其高價茶市場更是高達95%以上的絕對優勢，不過近年來鐵觀音茶逐漸增加的趨勢。

傳統鐵觀音大多是中發酵、中重度焙火，醇厚、帶著烘焙甘潤口感。高山鐵觀音採用輕發酵不焙火的清香型做法，除了品種特有的觀音韻外，還有高山茶輕柔的香氣與「高山虹味」，茶質比青心烏龍更為厚重。

高山鐵觀音茶產地與售價

杉林溪、阿里山、梨山、仁愛鄉各大茶區都有少量種植，目前看過比較有產量的茶園有梨山、馬烈霸、羊仔灣、番仔田、梅山等，海拔愈高售價愈高。梨山茶區的春冬茶每600克售價可達5000元以上，梨山鐵觀音秋茶售價600克約2500元左右。整體來說比青心烏龍貴上2到3成。

如果你喜歡鐵觀音特有的「觀音韻(或稱鐵味)」，卻又不喜歡重烘焙口感，你可以嚐試高山鐵觀音茶。「高鐵」口感厚重、香氣悠長，是近年非常受歡迎的高山茶品。

(廖長興茶業)

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作者: funnytey 時間: 2025-1-6 15:05:05

鐵觀音，俺的最愛

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