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標題:
一鍋到底做南法鄉村菜「巴斯克燉雞」!暖呼呼番茄醬汁好開胃
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作者:
我是分身
時間:
2025-1-17 00:54:09
標題:
一鍋到底做南法鄉村菜「巴斯克燉雞」!暖呼呼番茄醬汁好開胃
巴斯克燉雞
2025-1-17 00:54:04 上傳
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材料
棒棒腿 4支
洋蔥絲 60克
紅甜椒絲 1顆量
黃甜椒絲 1顆量
巴西利碎 5克
牛番茄片 3顆
蒜片 20克
百里香 1根
調味料
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
白葡萄酒 50c.c.
煙燻紅椒粉 適量
1.熱鍋不放油,棒棒腿皮面朝下入鍋煎出油脂,撒煙燻紅椒粉、鹽調味。
2.棒棒腿兩面煎香後撥至鍋邊,中間放入洋蔥絲、紅黃甜椒絲炒香,之後加入蒜片同樣炒出香氣。
3.加入白酒燒煮掉酒精,放入牛番茄片、百里香,蓋上鍋蓋小火燉煮約8分鐘,先將雞腿取出,蔬菜料留部分裝飾用,其餘以攪拌棒打勻成醬汁。
4.醬汁倒回鍋中,放入雞腿再燉煮約3分鐘略為收汁,裝盤後放上剩餘蔬菜,撒上巴西利即可。
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