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標題: 梅酒燜排骨(雞) [列印本頁]

作者: 為了一口餓    時間: 2025-1-30 00:35:26     標題: 梅酒燜排骨(雞)

梅酒燜排骨(雞)


食材:排骨(或帶骨雞肉)、梅酒、醃梅、醬油、糖、白胡椒粉、芝麻

作法

1. 排骨切小塊、蔥切絲、薑磨末及切片、醃梅去籽切碎、蒜切末,備用。

2. 排骨醃醬:醬油3匙、梅酒2匙、白胡椒粉適量、糖1小匙,醃漬20-30分鐘。

3. 用醬油、梅酒、梅碎、糖,加些許的水調製成醬汁。

4. 起油鍋,小火將排骨煎熟,取出備用。

5. 同一鍋加些許油,爆香蒜末、薑片,再加入排骨及作法3醬汁,並以大火加蓋煮滾,轉小火燜煮約10分鐘,如水太多,以大火收乾些。

6. 裝盤撒上芝麻,放上蔥絲裝飾。

● 蔥切絲泡在冰水中,可去嗆味,並讓蔥絲捲起來。





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