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標題: 免油炸做「蜂蜜奶油脆皮雞翅」吮指上癮！鹹甜淋醬撇步教給你 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 4 天前 標題: 免油炸做「蜂蜜奶油脆皮雞翅」吮指上癮！鹹甜淋醬撇步教給你

蜂蜜奶油脆皮雞翅

材料
二節雞翅 300克
薑片 20克
蔥段 1支
太白粉適量
沙拉油適量
奶油 30克
蒜末 10克

調味料
蠔油 15克
鹽 1克
米酒 20克
胡椒粉適量
柴魚醬油 30克
蜂蜜 40克

1.二節翅表皮用叉子戳洞，加入鹽、胡椒、米酒、蠔油、蔥、薑抓醃備用。

2.雞翅取一面沾裹太白粉請拍掉多餘的粉，下鍋淺油半煎炸至上色酥脆，取出備用。
  Tips:想吃到雞翅不同口感，因此脆皮只取單面太白粉，亦可用氣炸鍋來烹調，需先噴油。

3.鍋中加入奶油，以小火融化後加入蒜末慢慢炒香，接著加入蜂蜜拌勻。
  Tips:隨時注意火候，以免奶油焦化。

4.接著加入醬油，用搖鍋方式混合均勻，產生大泡泡後立刻關火，盛盤將醬汁淋上雞翅即完成。
  Tips:加入醬油後注意勿過度烹煮，以免油水分離。

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