此外,深焙咖啡在當時還有一個重要的實用功能,即掩蓋豆子質量的缺陷。在精品咖啡尚未普及的時代,許多咖啡豆質量不一,深焙能夠通過烘焙到「第二爆裂點」來遮蓋豆子在淺焙或中焙的瑕疵,提供穩定且受歡迎的風味。這種烘焙方式使得深焙咖啡在日本的傳統咖啡店中一直佔據著重要位置。
Additionally, dark roasting served a practical purpose at the time by masking defects in beans of inconsistent quality. Before the specialty