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標題: 暖男必學滋補湯品「四物雞湯」！煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2025-3-27 00:44:36 標題: 暖男必學滋補湯品「四物雞湯」！煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣

暖男必學滋補湯品「四物雞湯」！煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣

材料
四物藥包 1包
仿土雞腿塊 500克
米酒 50c.c.
紅棗 50克
薑片 20克
蛤蜊 100克

1.四物藥包加入紅棗、米酒、適量水先泡一晚。
Tips:浸泡可讓藥汁有時間充份釋出，縮短後續久煮中藥造成的苦味。用全米酒或水來泡皆可。

2.取乾鍋放入切塊的雞腿，煎出雞皮的油脂，再放薑片煸香。

3.將藥材包跟浸泡的水一起倒入鍋中並酌量補水，加蓋煮約30分鐘，先將藥包取出，再放入蛤蜊煮至熟即完成。
Tips:整鍋湯的水量可參考中藥包裝的比例說明，才不易煮太濃或太淡，中藥材久煮易產生苦味，因此要先取出。蛤蜊可增添鮮甜風味，少量即可。

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