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暖男必學滋補湯品「四物雞湯」!煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣
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我是分身
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2025-3-27 00:44:36
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暖男必學滋補湯品「四物雞湯」!煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣
暖男必學滋補湯品「四物雞湯」!煮中藥甘甜不苦掌握一秘訣
2025-3-27 00:44:31 上傳
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材料
四物藥包 1包
仿土雞腿塊 500克
米酒 50c.c.
紅棗 50克
薑片 20克
蛤蜊 100克
1.四物藥包加入紅棗、米酒、適量水先泡一晚。
Tips:浸泡可讓藥汁有時間充份釋出,縮短後續久煮中藥造成的苦味。用全米酒或水來泡皆可。
2.取乾鍋放入切塊的雞腿,煎出雞皮的油脂,再放薑片煸香。
3.將藥材包跟浸泡的水一起倒入鍋中並酌量補水,加蓋煮約30分鐘,先將藥包取出,再放入蛤蜊煮至熟即完成。
Tips:整鍋湯的水量可參考中藥包裝的比例說明,才不易煮太濃或太淡,中藥材久煮易產生苦味,因此要先取出。蛤蜊可增添鮮甜風味,少量即可。
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