SOGO論壇

標題: 花蓮「金名麵館」傳承匠心牛肉麵、十全雞鍋雙料稱霸 [列印本頁]

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2025-4-4 21:34:54 標題: 花蓮「金名麵館」傳承匠心牛肉麵、十全雞鍋雙料稱霸

本文最後由不曬月亮的魚於 2025-4-4 21:40 編輯

位於花蓮市南京街與自由街口的金名麵館，由主廚陳彥夆創立，承襲已故名廚銘師傅的手藝與精神。
陳師傅從事餐飲業十多年，早年拜師於銘師傅，深受賞識，技藝精湛。
為感念恩師，他將店名取為「金名」，不僅是對師傅的致敬，更是一種精神傳承。

店內主打牛肉麵，特別選用巴拉圭草飼牛，這種牛隻在廣闊草原放養，運動量充足，肉質緊實有嚼勁。
搭配獨門秘方熬煮湯頭，紅燒濃郁醇厚，清燉鮮甜爽口，各擁支持者，成為饕客們的最愛。

除了牛肉麵，店內的十全雞鍋也大受歡迎，選用雞腿肉，透過中藥燉煮，並以「燜煮」方式保持肉質嫩滑多汁。
這道料理誕生的契機，竟是因為主廚的母親與妻子不吃牛肉，意外打造出另一個招牌美味。

除了主打的麵食與鍋物，金名麵館的小菜也深受顧客喜愛，每道料理都能品嚐到主廚的用心。
主廚母親劉秀姬表示，兒子對品質要求極高，所有食材堅持新鮮現做，當天未售完的餐點寧可送給鄰居或朋友，也不願隔夜販售，這份堅持也讓金名麵館贏得顧客的信任與喜愛。

地址： 970花蓮縣花蓮市南京街272號
電話號碼： 0978 162 030

(今日花蓮)

附件: b765ba16536fbebc3bef5bbfa9946661.jpg (2025-4-4 21:33:19, 112.03 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjcxNDIyNjB8ZjU2N2RhOTJ8MTc1MzI3MTAzNnwwfDA%3D

附件: c73113d8dfeb38082fe2c1137d44665d.jpg (2025-4-4 21:32:39, 168.1 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjcxNDIyNTl8ZWY4ZTc3MDB8MTc1MzI3MTAzNnwwfDA%3D

附件: 620f2591cb6d52077bc77e6fd3bc8f56.jpg (2025-4-4 21:32:39, 199.43 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjcxNDIyNTh8NjRhNmY0M2N8MTc1MzI3MTAzNnwwfDA%3D

附件: 81d73f0812ee0549e7ee00e70e2c09fe.jpg (2025-4-4 21:32:38, 129.93 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjcxNDIyNTd8ZTQyZjcyZDF8MTc1MzI3MTAzNnwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)