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標題: 地中海飲食 中式破布子豆腐蒸魚 [列印本頁]

作者: 我是分身    時間: 2025-4-5 00:36:29     標題: 地中海飲食 中式破布子豆腐蒸魚

破布子豆腐蒸魚


在地中海飲食的精神中,植物性蛋白質的來源也是非常重要的,因此,這道餐點運用黃豆及豆腐來提供植物性蛋白,加上含有Omega-3脂肪酸的魚類蛋白質,是非常好的蛋白質組合。下為「中式破布子豆腐蒸魚」準備食材、製作步驟:

●準備食材(4人份):虱目魚肚1片(約250克)、嫩豆腐1盒(約300公克)、黃豆50克、薑3片、蔥段及辣椒各1根、鹽1茶匙、白胡椒粉適量、樹子(含破布子、汁)2湯匙、苦茶油2湯匙。

●製作步驟

1.備料:先將魚表面劃幾刀,抹上鹽和白胡椒,加入破布子和破布子汁醃製10分鐘;此外,豆腐切成方塊、黃豆提前泡水2小時後瀝乾、薑絲切絲備用。

2.擺放蒸盤:在深盤底部鋪上豆腐和黃豆,將魚放在豆腐上,撒上薑絲。

3.蒸魚:在蒸鍋中加入適量水,煮沸後將魚放入蒸鍋,用中火蒸12-15分鐘,根據魚的大小調整時間。

4.完成與裝飾:蒸熟後取出魚,淋上熱苦茶油(可將熱苦茶油加熱至微冒煙再淋在魚上,增添香氣),撒上蔥絲和辣椒絲,立即上桌。






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