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標題:
淺焙咖啡會比較養生嗎?
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作者:
我是分身
時間:
2025-4-23 00:36:02
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淺焙咖啡會比較養生嗎?
淺焙咖啡會比較養生嗎?
2025-4-23 00:35:57 上傳
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咖啡近年來被認為有益健康,咖啡中的綠原酸(Chlorogenic acid)抗氧化作用,是現在保健成份的當紅炸子雞。綠原酸為一種多酚,是植物富含的天然抗氧化物,對健康有正面效益。日本藥學博士岡希太郎表示,綠原酸存在於咖啡、蘋果、茄子、馬鈴薯、牛蒡、南瓜等食物中,其中又以咖啡的含量最為豐富,也是唯一能用喝的就能攝取綠原酸的方式。
綠原酸具有抗氧化的效果
能夠減少自由基產生的傷害。許多研究發現抗氧化對人體的好處,能夠協助維護免疫系統、舒緩肌膚老化影響、降低因自由基反應引起的發炎、降低心血管疾病風險…等,對健康的正向影響多多。
綠原酸不耐熱
不過綠原酸相當不耐熱,會因烘焙時間而不斷減少,咖啡生豆完整的綠原酸,在烘到淺焙時還能保留50%的綠原酸,至深焙就只剩下5%左右了,因此以想要喝到綠原酸的營養價值,淺焙相較於深焙咖啡會是好選擇。享受咖啡的花果香,放鬆身心、又兼具保養效果,建議選擇無添加,具有品質把關、堅持挑豆的精品莊園級的黑咖啡會是對健康較佳的選擇。
(JC咖啡小學堂)
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作者:
Maverick1125
時間:
2025-4-23 12:53:41
淺焙咖啡,對我來說,是一種細膩且充滿生命力的味覺體驗。與深焙咖啡的濃烈苦澀不同,淺焙咖啡保留了更多咖啡豆本身的原始風味,帶來一種清新、明亮且層次豐富的口感。
作者:
funnytey
時間:
2025-4-28 13:12:59
長見識了!對咖啡中的綠原酸又有了新認識了
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