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標題:
「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 !清爽脆口不怕澀味
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作者:
我是分身
時間:
2025-4-28 00:36:52
標題:
「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 !清爽脆口不怕澀味
「涼拌芝麻菠菜」做法簡單又有飽足感 !清爽脆口不怕澀味
2025-4-28 00:36:48 上傳
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材料
菠菜 100克
金針菇 80克
柴魚醬油 45克
味醂 30克
白芝麻 30克
蠔油 15克
香油 15克
柴魚片 適量
1.煮一鍋滾水,放入菠菜、金針菇汆燙約5秒後起鍋冰鎮。
Tips:與金針菇一起涼拌可減少菠菜的澀澀口感,用其他葉菜類來製作亦可。
2.菠菜、金針菇瀝乾水份後,加入柴魚醬油、味醂拌勻靜置約10分鐘。
Tips:因菇類和葉菜都會再出水,因此靠這次的調味使其入味。
3.芝麻用湯匙等重物略壓使其釋出香氣,與蠔油、香油拌勻,將醃好的菜濾乾水份後盛盤,淋上芝麻醬汁並撒上柴魚片即完成。
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