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標題: 日本風味特色牛肉麵｜台北江牛樓 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2025-5-2 00:36:45 標題: 日本風味特色牛肉麵｜台北江牛樓

台北江牛樓

「江牛樓」位於台北市大同區民樂街，就在大稻埕迪化街商圈裡頭，鄰近霞海城隍廟、永樂市場。這裡是由日籍主廚開設的特色牛肉麵店，主廚過去曾有經營拉麵店的經驗，為了向遊客推廣台灣牛肉麵的美味而開了這家店，不過店內只有６個座位，而且沒有提供訂位服務，想吃一律只能現場排隊，尖峰時刻有機會等上３小時，建議避開用餐時段前往，而且牛肉麵每日限量最多66碗，晚來就吃不到了！

▲「紅燒牛肉麵」（290元）以類似日本拉麵的手法料理，還可以免費續麵１次。

鎮店招牌「紅燒牛肉麵」（290元）與一般傳統的紅燒湯頭不同，採用昆布、海鹽及醬油調味，並側重牛骨和醬油風味，再以花椒增添香氣，大塊的厚切牛腱肉則以昆布和醬汁浸泡，肉質軟嫩多汁，用筷子就能輕鬆夾斷。麵條有手切粗麵條和細麵條２種選擇，並提供免費續麵１次，可以吃到２種不同口感。

地址： 103台北市大同區民樂街6號

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