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標題: 南洋風「五香肉捲」外酥裡嫩！半成品冷凍保存、想吃隨時炸 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 6 天前 標題: 南洋風「五香肉捲」外酥裡嫩！半成品冷凍保存、想吃隨時炸

五香肉捲

材料
豬絞肉 300克
紅蔥頭碎 30克
蒜碎 10克
荸薺碎 40克
雞蛋 1顆
薑碎 5克
腐皮 4大張
泰式甜雞醬 30克

調味料
五香粉 1克
白胡椒粉 1克
蔥花 10克
醬油 20c.c.
糖 5克
香油 20c.c.

1.豬絞肉、紅蔥頭碎、蒜碎、荸薺碎與白胡椒、青蔥、五香粉、醬油、糖、香油、嫩薑、雞蛋混和拌勻，完成肉餡。

2.腐皮剪成正方形，中間放入拌好的肉餡，下方蓋起，接著左右向內折，捲起時收口處沾水幫助沾黏，捲成長方形，依此步驟製作肉捲。
Tips:肉捲完成可以冷凍當成備用食材，之後不退冰直接油炸或噴油後氣炸皆可。

3.平底鍋內放入較多的油，先以低油溫將肉捲炸熟，再將兩面煎至上色後起鍋，搭配泰式甜雞醬一起上桌即可。

附件: 2.jpg (6 天前, 88.68 KB) / 下載次數 4
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