SOGO論壇

標題: 桂竹筍排骨湯 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2025-6-4 00:52:59 標題: 桂竹筍排骨湯

桂竹筍排骨湯

竹林剛折下的筍身瘦長，有花黑斑駁的外皮。扭轉、剝去層層筍殼，再削去老化不夠細嫩的竹莖，就是鮮嫩的桂竹筍。現削的桂竹筍最新鮮，但容易「老掉（纖維化）」，市場較難見到。如有機會買到，現煮一鍋排骨湯，更能品味桂竹筍鮮嫩滋味。

食材：新鮮的桂竹筍（煮過的亦可）、排骨、薑、白胡椒粉、鹽

作法：

1. 排骨汆燙去血水、桂竹筍輪切或切條狀、薑切片。

2. 排骨、桂竹筍、薑加些白胡椒一起水煮，煮開小火煮20~60分，再加鹽調味，即可。

附件: 1.jpg (2025-6-4 00:52:53, 125.99 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=Mjc2Mjk5OTB8NzcwZDAwZGJ8MTc1MDY4MDY1MnwwfDA%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)