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標題: 先加糖煮再久也不會爛！「紅豆紫米粥」下鍋前多一步驟更鬆綿 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2025-6-5 00:26:42 標題: 先加糖煮再久也不會爛！「紅豆紫米粥」下鍋前多一步驟更鬆綿

紅豆紫米粥

紅豆紫米粥是一道營養豐富、口感香甜的中式甜粥，以紫米和紅豆為主要食材，再加入冰糖調味，尤其適合秋冬季節食用，加入紫米後還有更濃厚的口感，也可以搭配上一個經典的烤年糕就會有濃濃日式風味！

材料
紅豆150g
紫米100g
冰糖4大匙
水2000ml

1.紅豆和紫米分別清洗乾淨，浸泡3～4小時或隔夜。
Tips:可以將紅豆和紫米事先冷凍，加快燉煮時間。

2.將浸泡的紅豆紫米瀝乾放入鍋中，加入清水，先以大火煮沸，然後轉小火煮40分鐘。

3.當紅豆和紫米都變得軟爛時，加入冰糖，攪拌至糖完全融化。
Tips:糖必須等紅豆和紫米已經完全煮透之後才能放入。

4.關火，蓋上鍋蓋燜5～10分鐘後盛出食用。

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