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標題: 百花絲瓜盅 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2025-6-16 00:21:57 標題: 百花絲瓜盅

百花絲瓜盅

食材：絲瓜、細絞肉、蝦仁、蛤蜊、薑1塊、適量太白粉

作法；

1. 蝦仁拍成泥狀，與細絞肉混合，加入薑末、鹽、雞粉、香油調味，充分攪拌，視為「內餡」。

2. 將絲瓜去皮，切成相同厚度（約3~4公分），上面抹一層太白粉，鋪上適量的內餡，視為「絲瓜盅」。

3. 取一深盤，盤底撒一點鹽，放入絲瓜盅，盤內放入吐沙的蛤蜊，水滾後放進鍋中，蒸6分鐘。

4. 挑出蛤蜊殼，將蛤蜊肉放到內餡上點綴。

● 蛤蜊的量與絲瓜盅相同，盤內也可放薑絲添味。

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