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標題: 藍山咖啡在貴什麼 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 2025-6-18 00:38:31 標題: 藍山咖啡在貴什麼

藍山咖啡在貴什麼

世界上行銷最成功、價格最高檔的咖啡來自牙買加藍山咖啡。風味甘甜、柔順、圓潤，醇厚，口感乾淨，回甘綿延。

◆ 牙買加咖啡不等於藍山咖啡
位於牙買加東部之藍山山脈之法定地區，且位於海拔915~1675公尺所產的咖啡，才是真的藍山咖啡。

◆ 藍山風味咖啡不等於藍山咖啡
只是用混豆配出類似藍山的風味咖啡，無法和真的藍山咖啡相提並論。

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牙買加「藍山咖啡」分級
從質量來分由上到下依次為：NO.1、NO.2、NO.3及圓豆，4個等級。

在法定的藍山種植區內，且海拔915~1675公尺:

1. 藍山咖啡No.1
生豆尺寸為17/18目，沒有象豆，占至少96%以上，瑕疵豆在2%以內。

2. 藍山咖啡No.2
生豆尺寸為16目，沒有象豆，占至少96%以上，瑕疵豆在2%以內。

3. 藍山咖啡No.3
生豆尺寸為15目，沒有象豆，占至少96%以上，瑕疵豆在2%以內。

4. 藍山咖啡圓豆
圓豆單粒漿果，生豆尺寸為10目，占至少96%以上，瑕疵豆在2%以內。

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它的酸、甘、醇與苦味非常平衡，味道芳香，喝起來非常潤順，雖然它的高貴不適合每天喝，但值得偶爾品嚐。

藍山山脈是加勒比海周遭中海拔最高的山，豐厚的土壤以及高海拔的氣候，帶給這裡咖啡特殊的風味。每當到了收穫時期時，經過訓練有素的工作人員及利用天然的泉水來發酵，以保持咖啡豆最好的品質。羊皮的咖啡豆放在托盤上加以烘乾，然後去殼、杯測確認好品質後才裝桶出口。

(JC咖啡小學堂)

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