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標題: 隔夜咖啡能不能喝？ [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2025-7-3 00:58:08 標題: 隔夜咖啡能不能喝？

隔夜咖啡能不能喝？

在我們的飲食習慣中，隔夜的食物或者飲料都會被認爲不新鮮，尤其像茶、咖啡這種現泡的東西，隔夜一般都不喝了。那隔夜咖啡能喝嗎？直接給答案，可以。但是注意保存條件是否良好。

基本保存環境：咖啡需密封保存（如用帶蓋的杯子或密封容器）。放入冰箱冷藏（低於5℃）抑制細菌生長。常溫下（25℃左右）建議不超過4小時，夏季高溫下更需謹慎。

是否能喝判斷：咖啡表面是否出現明顯油膜、沉澱物或異味？如有，說明已變質，不可飲用。

雖說保存環境良好的隔夜咖啡還可以喝，但是不建議，它可能存在以下風險：

細菌滋生，咖啡中的糖分和蛋白質是細菌的培養皿，長時間放置可能導致細菌超標；

咖啡因氧化，咖啡因暴露在在空氣中會被氧化，口感變苦、澀，風味其實已經大打折扣。如果你用的是金屬容器，那麼風險更大，因爲咖啡中的酸性物質會腐蝕容器，導致金屬離子溶出，長期攝入可能有害健康。

即便如此，你還是捨不得倒掉自己沒喝完的咖啡，一定要存起來明天繼續喝，那麼用以下方法保存：

用密封容器盛裝咖啡，減少它與空氣接觸。並將咖啡放入冰箱冷藏，可延長保質期至12-24小時。

即便如此，冷藏後的咖啡，儘量不要再次加熱，口感會差很多，你可以加個奶，加個冰塊做冰咖啡喝。別問冷萃咖啡不是更不能喝，因爲它本身就是冷的，且在低溫下萃取，不是一個概念。

(CAFFESME)

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