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標題: 麻油紅麴高纖齋 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 2025-7-8 01:00:01 標題: 麻油紅麴高纖齋

麻油紅麴高纖齋

材料：豆包3片、麵筋2條、杏鮑菇50公克、老薑1兩。

調味料：紅麴葡萄酒1/2杯（或紅麴1大匙加紅酒1/2杯），麻油1/2杯、香菇蠔油、米酒半杯、大豆沙拉油適量。

作法：

1.豆包、麵筋洗淨切塊，用紅麴葡萄酒醃一小時後，放入沙拉油中油炸。

2.鍋中放少許油及薑片、切塊杏鮑菇、香菇蠔油均勻拌炒後，再加入半量麻油，將炸好之豆包、麵筋加入米酒一起炒均勻，最後再將剩餘麻油加入炒勻即可上桌。

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