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標題: 「泰式涼拌魷魚」３步驟清爽上桌！海鮮Q彈、醬汁酸甜超開胃 [列印本頁]

作者: 我是分身 時間: 5 天前 標題: 「泰式涼拌魷魚」３步驟清爽上桌！海鮮Q彈、醬汁酸甜超開胃

「泰式涼拌魷魚」３步驟清爽上桌！海鮮Q彈、醬汁酸甜超開胃

食材
魷魚 2隻
小番茄 10顆
黃檸檬半粒
香菜 20克

涼拌醬汁食材
青龍椒 4根
香菜 10克
紅蔥頭 20克
蒜頭 15克
糖 40克
魚露 45克
麻油 30克
白醋 20克
白醬油 15克

1.魷魚片開後斜切花刀，接著切大片狀。
  Tips:若懶得切花，亦可直接切圈，尺寸不要太大。

2.魷魚片放入加檸檬片的滾水汆燙40秒，取出冰鎮後瀝乾。
  Tips:檸檬片可去腥，比用米酒更適合這道料理。汆燙時間勿過久，以免口感變老。

3.將青龍椒、香菜、紅蔥頭、蒜頭用調理機打勻，加入糖、魚露、麻油、醋、白醬油。盛盤，將燙熟魷魚淋上醬汁即完成。
  Tips:醬汁完成可冷藏約3天。若無青龍椒或不吃辣，亦可用青椒或甜椒來替代。

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