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天天深色5蔬果 學童遠離惡視力
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作者:
鈞蝦逵人
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6 天前
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強化護眼效果的食材 製表/廖靜清
國人近視問題嚴重,尤其是青少年族群,因為學業壓力、長時間近距離用眼,加上3C產品使用過度,全台學童近視率超過40%。癌症關懷基金會公布最新「學童護眼與飲食習慣調查」顯示,學童視力健康與飲食有關,如果每天攝取足夠的2碗深綠色蔬菜,近視風險比不吃菜少3成。
癌症關懷基金會董事長陳月卿表示,蔬菜富含各種抗氧化植化素,有助於減少身體的發炎反應,葉黃素和玉米黃素亦能保護眼部細胞。要預防或減緩近視惡化,應從小養成「營養均衡」習慣,尤其是多吃深綠色蔬菜,補充各種營養素過濾藍光、預防乾眼症、延緩眼睛老化等。
「學齡期=黃金護眼期」,陳月卿指出,應從小養成護眼習慣以及多吃深綠色蔬菜,從日常生活開始改善,即使在矯正的過程當中,天天深色五蔬果,一樣有助於延緩近視度數增加。
營養師徐佩瑜表示,調查顯示,學童近視率竟達41.9%,女性學童近視風險為男性的1.1倍;原因是女性青春期比男性提早1至2年,而人體成長時,會同步伴隨眼軸快速增長,一旦用眼不當,易導致近視發生。
調查也發現,深綠色蔬菜攝取與近視風險下降有關,徐佩瑜強調,深綠色蔬菜富含護眼必備的葉黃素、玉米黃素、β-胡蘿蔔素與維生素C,能有效保護眼睛。其中,羽衣甘藍的葉黃素加玉米黃素含量是排行榜最高,其次為菠菜、芥藍菜、山茼蒿、地瓜葉,被喻為最強護眼蔬菜。
除了蔬菜,全穀雜糧類的地瓜、南瓜也是不可缺的護眼好食材,對維護身體健康、提升抵抗力很有幫助。徐佩瑜分享,料理方式也有小祕訣,葉黃素、玉米黃素及β-胡蘿蔔素必須搭配好油一起烹調,蔬菜加入食用油水炒,或是汆燙後拌入橄欖油等好油,增加吸收效果。
來源:udn/元氣網
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