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標題: 鹹蛋蒸肉餅 [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人    時間: 4 天前     標題: 鹹蛋蒸肉餅

鹹蛋蒸肉餅


食材:絞肉1斤、鹹蛋黃2個(或1個,作法則改為各半顆)

作法

1. 1個鹹蛋黃壓碎、1個鹹蛋黃切成小丁。

2. 絞肉以糖、醬油混合,加1大匙水、壓碎蛋黃、2大匙太白粉,充分攪拌,視為內餡。

3. 放在有深度的容器內,鋪平。

4. 切丁的蛋黃平均放到內餡上,放時稍用手按壓。

5. 外鍋放1杯水,開關跳起,表示烹煮完成。

6. 蒸熟的鹹蛋蒸肉餅湯汁多,可直接端上桌。為了美觀,左圖將肉餅移到另一新盤,再酌量淋上湯汁。


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