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標題: 浦霞大吟釀濁酒生 (500ML) (試驗釀造限定) [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 14 小時前 標題: 浦霞大吟釀濁酒生 (500ML) (試驗釀造限定)

浦霞大吟釀濁酒生 (500ML) (試驗釀造限定)

浦霞大吟釀濁酒生
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：浦霞 / URAKASUMI
生產地區：宮城縣
酒造名稱：佐浦株式会社
產品級別：大吟釀
原料米：山田錦
精米步合：40%
酒精度：17%
容量：500ML

商品描述

「浦霞大吟釀濁酒」是「佐浦株式会社」試釀的最高級別生原酒，以大吟釀為基礎的濁身清酒，將兵庫縣產的山田錦大米精磨至 40%。果香濃郁，微碳酸口感，質地略厚微辛口。「濁酒」主要是在釀造完成搾取酒液時，選擇了網目較粗的過濾方式來留下較多比例的酒粕，或是在搾取時先分離，之後再刻意將酒粕加入酒液中。濁酒較容易感受到原物料（米、米麴）米香飽滿綿滑的新鮮風味，保留了酒粕所以口感通常會略甜，保留酒粕比例若偏高則可預期口感濃稠。「濁酒」開瓶後，可先不搖晃，倒出上半部經過沈澱、清澈透明的酒液，接著再蓋上瓶蓋，輕鬆地將瓶身上下翻轉數次，讓原本沈澱於瓶底的酒粕和酒液均勻混合後，倒出飲用。如此可以輕鬆品嚐比較到同支酒的不同風味。

普遍的日本酒，需要兩次的加熱處理才出荷販售，這個加熱處理方式稱為「火入」，未進行任何的加熱處理的日本酒，稱為「生酒」，由於未進行加熱處理，在品質上容易受到變化，故此配送及存放上必須格外注意並且需要保持冷藏，而「生酒」亦被公認是擁有最新鮮口感的日本酒，「佐浦株式会社」於德川幕府8代將軍吉宗時設立（約1724年），是日本首屈一指的老酒廠。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：果香馥郁，微辛口，微碳酸感
食物配搭：刺身，海鮮，壽司，串燒，烤肉

(AMALL清酒專門店)

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