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曼谷唐人街美食推薦. Nai Mong Hoi Thod 泰式蠔餅
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作者:
日日新片
時間:
前天 03:17
標題:
曼谷唐人街美食推薦. Nai Mong Hoi Thod 泰式蠔餅
曼谷唐人街有很多特色小食,其中泰式蠔餅是必食之選,蠔肉鮮甜,份量十足,蛋餅香脆可口,微辣醬料也是點睛之筆,是曼谷唐人街絕對不能錯過的美食之一。
前天 03:17
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泰式蠔餅(Nai Mong Hoi Thod)的做法大致如下:
蠔餅主要由雞蛋、蠔、麵粉或木薯粉和蔥等材料製成,並以油煎炸。
以下是更詳細的步驟:
食材:
新鮮蠔:1盒(約250克)
雞蛋:2-3隻
麵粉或木薯粉:1-2湯匙
蔥:1小把,切段
芫荽:少許(裝飾用)
魚露:少許(調味用)
油:適量(煎炸用)
辣椒醬或Sriracha 辣醬(可選,蘸食)
做法:
準備蠔: 將蠔洗淨,瀝乾水分。 如果蠔比較大,可以切半。
準備蛋液: 將雞蛋打散,加入魚露和麵粉(或木薯粉),攪拌均勻。
混合材料: 將蠔和蔥段加入蛋液中,輕輕拌勻。
煎蠔餅: 在平底鍋中加入適量油,加熱至中高溫。 倒入蠔蛋混合物,用鍋鏟攤平。
煎至金黃: 煎至一邊金黃定型後,翻面,繼續煎至兩面金黃、蠔肉熟透即可。
盛盤: 將煎好的蠔餅盛入盤中,撒上芫荽,即可享用。
蘸食: 可搭配辣椒醬或Sriracha 辣醬一同享用。
蠔的處理: 新鮮蠔要徹底清洗,去除雜質。 急凍蠔要提前解凍,並瀝乾水分。
麵粉/木薯粉: 可依照個人喜好調整用量,喜歡更酥脆的口感可以多加一些麵粉或木薯粉。
火候: 煎蠔餅時,火候要掌握好,避免煎焦。
調味: 魚露的用量可以根據個人口味調整,也可以用鹽和胡椒粉代替。
其他材料: 除了蔥,也可以加入其他蔬菜,例如豆芽,增加口感。
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