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標題: 泰國美食:雞油飯-簡單搭配,味道純正 [列印本頁]

作者: 日日新片    時間: 3 天前     標題: 泰國美食:雞油飯-簡單搭配,味道純正

海南雞飯是中國海南省文昌市的傳統風味名菜,為海南菜系。19世紀末20世紀初,海南人“下南洋”的浪潮把海南雞飯帶到南洋。如今,海南雞飯早已成為新加坡、泰國、馬來西亞等東南亞國家的一道大眾美食,又稱為“雞油飯”,做法主要是白切雞加雞油飯再配上特製的醬料。
雖然海南雞飯不起源於泰國,但泰國的版本通常有其獨特的調味和烹飪方法,使其名揚世界。



米洗淨,用冷水泡半個小時後,瀝乾水分.
起油鍋,待花生油稍熱,放雞油爆香,榨出雞油,油渣不要。
加入蒜瓣和薑片爆香,倒入大米,再加鹽炒勻. 把雞湯倒入其中. 關火. 再一起倒入飯煲當中煮. 熟後挑出姜和蒜頭,即可食用.






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