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標題: 泰國美食：雞油飯-簡單搭配，味道純正 [列印本頁]

作者: 日日新片 時間: 3 天前 標題: 泰國美食：雞油飯-簡單搭配，味道純正

海南雞飯是中國海南省文昌市的傳統風味名菜，為海南菜系。19世紀末20世紀初，海南人“下南洋”的浪潮把海南雞飯帶到南洋。如今，海南雞飯早已成為新加坡、泰國、馬來西亞等東南亞國家的一道大眾美食，又稱為“雞油飯”，做法主要是白切雞加雞油飯再配上特製的醬料。
雖然海南雞飯不起源於泰國，但泰國的版本通常有其獨特的調味和烹飪方法，使其名揚世界。

米洗淨,用冷水泡半個小時後,瀝乾水分.
起油鍋，待花生油稍熱，放雞油爆香,榨出雞油，油渣不要。
加入蒜瓣和薑片爆香,倒入大米,再加鹽炒勻. 把雞湯倒入其中. 關火. 再一起倒入飯煲當中煮. 熟後挑出姜和蒜頭,即可食用.

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