SOGO論壇
標題:
絲瓜蒸肉片
[列印本頁]
作者:
鈞蝦逵人
時間:
前天 00:56
標題:
絲瓜蒸肉片
絲瓜蒸肉片
前天 00:56
上傳
下載附件
(137.38 KB)
食材
:肉片、絲瓜、薑絲
作法
:
1. 薑絲分2份。
2. 以肉錘或刀背敲或拍打肉片,減少肉的韌性,使醬汁容易滲透,口感變得柔軟容易咀嚼。
3. 肉片以糖、酒、蠔油、醬油、鹽、薑絲,醃10分鐘,再加入太白粉、水和沙拉油,使肉片軟嫩。
4. 絲瓜去皮,對半切,再以滾刀切塊,加入另一份薑絲稍微拌勻,放入深盤中。
5. 肉片鋪在絲瓜上。
6. 外鍋放1杯水,直到開關跳起。
● 作法1的薑絲也可以分3份,在作法6之後,取出表面蒸熟的薑絲換上新的薑絲,增加亮色。
附件:
1.jpg
(
前天 00:56
, 137.38 KB) / 下載次數 0
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjgxNTQ4ODV8YjQ2NmFhZGV8MTc1MzM1MzYwMnwwfDA%3D
歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)
Powered by OURSOGO.COM