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標題: W 穀良都 50 純米無濾過生原酒 (720ML) [列印本頁]

作者: 鈞蝦逵人 時間: 11 小時前 標題: W 穀良都 50 純米無濾過生原酒 (720ML)

W 穀良都 50 純米無濾過生原酒 (720ML)

W 穀良都 50 純米無濾過生原酒
類別：清酒 / SAKE / NIHONSHU
清酒銘柄：W
生產地區：山口縣
酒造名稱：渡辺酒造店
產品級別：純米酒
原料米：穀良都
精米步合：50%
酒精度：17% (原酒)
容量：720ML

商品描述

「W 穀良都 50 純米無濾過生原酒」是來自「山口縣」的「渡辺酒造店」，以稀少被稱為幻之酒米的復刻米「穀良都」釀造，綠黃色酒標設計亮眼醒神，清爽甜美的果香，濃郁的旨味與酸味間各取平衡，層次豐富。「無濾過」是為了保有釀造後最原始的味道，和透明的酒液，杜氏會專門挑選品質最佳的清酒不做濾過或只做粗濾過。此酒沒有經過火入處理(生酒)，在裝瓶前亦選擇不加入釀造用水去稀釋酒體(原酒)，香氣及口感上更富層次感，相比一般有做水割(加水)的酒，更保留原有的風味。

在昭和初期時岀版的「清酒製造精義」中，「穀良都」和「龜之尾」、「山田穗」都是優秀的酒造好適米，曾經深受各個酒造歡迎。「穀良都」曾一度成為1926年日本昭和天皇繼位時，象徵豐衣足食的「貢米」。但隨著新品種不斷推出，「穀良都」的耕種面積日益減少，最終竟然從水田、從人們的記憶裡消失於無形。後來「渡辺酒造店」好奇以現今新式的手法搭上古老的酒米會有怎樣的成品，因此有了這款產品。

來自「山口縣」的「渡辺酒造店」，W代表著「渡邊酒造 (watanabe)」、「世界 (world)」、「笑聲 (warai)」。清酒釀造過程中所需的原料為米、米麴和水，精米步合在50%以下釀造的清酒稱為純米大吟釀，即使「W」酒標上標示為純米清酒，但亦同樣也是達到純米大吟釀標準。

適飲溫度：冷飲
香氣味道：米香濃郁，微甘口，餘韻悠長
食物配搭：刺身，白身魚，海鮮，蝦蟹

(AMALL清酒專門店)

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